الميكروويف ، مایكروفر ، بهداشت و سلامت ، سلامت انسان ، تأثیر مایکروفر ، خطر على صحة الإنسان ، الأغذية ، سایت رسمی مجید اخشابی
الميكروويف خطر على صحة الإنسان
تاثیر مایكروفر بر سلامت انسان
حذرت دراسة بمعهد بحوث صحة الحيوان بأسيوط، من الإفراط في استخدام أفران الميكروويف في المنازل، بسبب حدوث تسرب بعض الموجات المنبعثة منها مما قد يتسبب في أضرار للإنسان. وأشارت صاحبة الدراسة الباحثة لبنى محمد إبراهيم إلى أن من الأضرار الناتجة عنه إصابة العيون وتعرض الإنسان لنقص فى عدد من كرات الدم الحمراء مع زيادة فى عدد كرات الدم البيضاء، مما يتسبب في ارتفاع حالات سرطان المعدة والأمعاء، علاوة على ذلك فإن إعادة تسخين الأغذية المقلية فى الميكروويف يؤدى إلى حدوث تزرنخ تأكسدى فى الأغذية مما يزيد من خطورتها على صحة الإنسان...



وأكدت الباحثة أن فكرة عمل هذا الجهاز مبنية على أشعة الميكروويف وهى أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجا هيرتز، وهذه الأمواج عند هذا التردد تُمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والسكرية الموجودة فى الطعام المراد تسخينه عن طريق جزيئاتها مما يكسبها طاقة تجعلها تتذبذب بدرجة كبيرة فتتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة للطهى .
يذكر أن أفران الميكروويف انتشرت في البيوت المصرية لتسخين الطعام وذلك لاختصاره وقت تسخين الطعام وسهولة التعامل معه.


تاثیر مایكروفر بر سلامت انسان

مطالعات جدید، مسئله ی مسمومیت زایی و سرطان زایی اشعه های مایكروفر را رد كرده اند. با این وجود، ایمنی اشعه مایكروفر برای سلامت انسان مورد بحث است.
این كه آیا اشعه مایكروفر می تواند باعث ایجاد تركیبات سرطان زا در غذا گردد یا نه، توسط كمیته تخصصی National Health and Medical Research Council مورد مطالعه قرار گرفت و رد شد.
با این حال، اشعه مایكروفر همانطور كه غذا را گرم می كند، بافت های بدن را نیز گرم می نماید. مواجهه با مقدار بالای اشعه مایكروفر، می تواند باعث سوختگی دردناك شود.
خصوصا عدسی چشم به حرارت زیاد حساس است و مواجهه زیاد با اشعه های مایكروفر می تواند باعث كاتاراكت(آب مروارید) شود.
مواجهه تصادفی با مقادیر بسیار بالای اشعه مایكروفر می تواند باعث تغییر یا از بین رفتن اسپرم شده و نازایی موقت در مردان ایجاد كند.
این مواجهه در صورتی می تواند رخ دهد كه اشعه از درون دستگاه به بیرون نفوذ كند، یعنی هنگامی كه درب آن به طور كامل بسته نشده است، یا درز آن خراب یا كهنه است یا جرم گرفته است.
به همین دلیل محفظه داخل مایكروفر را باید چند مدت یك بار، با آب و مواد شوینده ملایم شست.
باید به خاطر داشت كه تابش اشعه های مایكروفر با قطع برق آن به طور كامل متوقف می شود و این اشعه ها در غذا نیز باقی نمی مانند و هرگز غذا را رادیواكتیو نمی كنند.

بیمارانی كه از pacemaker استفاده می كنند، در استفاده از مایكروفر باید محتاط باشند، زیرا امواج مایكروفر به خصوص در مایكروفرهای قدیمی، می توانند با سیگنال های pacemaker تداخل كنند (pacemaker وسیله ای کوچک است که توسط پزشک در زیر پوست قفسه سینه بیمار جاگذاری می شود تا ضربان های غیر طبیعی قلب را کنترل کند).
غذایی كه از فریزر خارج می شود، باید قبل از قرار دادن در مایكروفر، كاملا از حالت انجماد خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت تر از یخ، اشعه مایكروفر را به خود جذب می كند. بنابراین اگر قسمت هایی از غذا یخ زده باقی بماند، حرارت به طور یكنواخت به غذا نمی رسد و میكروارگانیزم های مضردر آن باقی می مانند.
البته مزیت مایكروفر این است كه غذای یخ نزده را سریع می پزد، بدون این كه برای مدت طولانی در محدوده خطر حرارت، یعنی 4 تا 60 درجه كه دمای رشد میكروب هاست، قرار بگیرد.

گردآوری و ترجمه: امیره اشرف الدینی

 

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.