ترجمه- هندی: شکلات کاکائو انرِژی بخش بدن

 

चॉकलेट से शरीर को मिलती है ऊर्जा


वेलेंटाइंस डे के खुमार को देखते हुए एक वीडियो क्लिप के माध्यम से चॉकलेट के गुणों पर प्रकाश डाला गया है। यह सच है कि चॉकलेट बुरी मनोदशा को दूर करता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक हो सकता है। वीडियो में बताया गया है कि एक पूरी चॉकलेट में सैंकड़ों लाभदायक तत्व होते हैं। उदाहरण के तौर पर चॉकलेट इंसान की बुरी मनोदशा को दूर करता है। ऐसा सिर्फ चॉकलेट के स्वाद के कारण नहीं होता।
अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के मुताबिक, चॉकलेट में ऐसे रसायनिक तत्व होते हैं जो इंसान के दुख, तकलीफ, अवसाद की भावनाओं को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा चॉकलेट में कैफीन और थियोब्रोमीन होता है जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है।
पत्रिका `एग्रीकल्चर एंड फूड केमेस्ट्री` की रिपोर्ट के मुताबिक चॉकलेट में प्रयुक्त कोकोआ में शरीर के लिए जरूरी कोलेस्ट्रोल निर्माण की क्षमता होती है। एसीएस ऑफिस ऑफ पब्लिक अफेयर द्वारा जारी यह वीडियो इंटरनेट पर उपलब्ध है।

شکلات کاکائو انرژی بخش بدن

در تحقیقات مختلف به عمل آمده در ارتباط با سلامت غذائی، کاکائو و شکلات در موارد متعدد مفید دانسته شده اند. کاکائو مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. کاکائو ممکن است یکی از عوامل پائین نگه داشته شدن فشار خون باشد. کاکائو باعث کاهش احتمال لخته شدن خون و انسداد رگها می شود که به نوبه خود باعث می گردد احتمال بروز سکته قلبی کاهش یابد. هرچه شکلات رنگ تیره تری داشته باشد و از کاکائوی تخلیص شده تری استفاده شده باشد، مزایای آن نیز بیشتر است.
حدوداً 50 درصد از دانه های کاکائو از چربی تشکیل شده است که بیشتر شامل دو اسید چرب اشباع شده موسوم به اسید پالمیتیک4 و اسید استئارییک5 و یک اسید اشباع نشده مونو موسوم به اسید اُلیک6 می باشد. چربی کاکائو به خودی خود باعث افزایش کلسترول خون نمی شود. اما وقتی به کاکائو شیر یا دیگر چربیها اضافه شود، این چربی اضافی ممکن است اثر منفی بر سطح کلسترول خون داشته باشد. قسمت عمده این چربی در پروسه خشک کردن و آسیاب کردن دانه های کاکائو، گرفته می شود. پودر کاکائو بین 10% تا حداکثر 25% چربی دارد.
دانه های کاکائو دارای مقدار زیادی کربوهیدرات می باشند. بیشتر این کربوهیدرات به صورت نشاسته، فیبر محلول و غیر محلول است. تنها بخش اندکی از این کربوهیدرات به صورت قند ساده است، لذا در حین ساخت شکلات شکر به کاکائو اضافه می شود.
دانه های کاکائو دارای مقدار زیادی پلی فنول می باشند که دارای خواص آنتی اکسیدان است و برای سلامتی مفید می باشد.
دانه های کاکائو دارای مقدار بسیار کمی، به مراتب کمتر از قهوه و چای، کافئین هستند.
تئوبرومین7 یک آلکالوئید تلخ (همچون کافئین) است که کمی مدر است و باعث تحریک دستگاه دفع ادرار می شود. لازم به ذکر است که تئوبرومین می تواند برای حیوانات خانگی همچون گربه ها، طوطی ها و سگ ها خطرناک باشد.
کاکائو دارای مقداری ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین C و ویتامین E است.
کاکائو مقدار زیادی مواد معدنی شامل منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس، پتاسیم و منگنز نیز دارد.
 دانه كاكائو داراى پنجاه درصد چربى است . كره كاكائو سفت است ؛ رنگ آن سفيد مايل به زردى است ، براق و با بوى شکلاتى است كه طب آن را براى تهيه شياف به كار مى برند. براى خانمها از آن ماتيك ، كرم و محصولات زيبايى مى سازند، در صنايع عطرسازى هم آن را مصرف مى كنند.
اخيرا كشف كرده اند كه شکلات سرشار از كلسيم و فسفات دوشو است . هم چنين داراى ويتامين ((د)) مى باشد كه اين ويتامين براى تهيه كلسيم استخوانها نقش مهمى به عهده دارند. بنابراين شکلات غذايى است كه ضد سستى استخوانها مى باشد و مى توان به بچه ها داد به شرطى كه از مقدار معينى تجاوز نكند.

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.