2481331781213.jpg
कैंसर से बचना है तो बाजार के आलू चिप्स को भूल जाएं
अगर आप अपनी सेहत के प्रति जागरूक हैं तो तत्काल प्रभाव से बाजार में बिकने वाली चिप्स को खाने से बचें। एक अध्ययन में पता चला है कि फास्ट फूड आउटलेट में परोसी जाने वाली आलू की चिप्स पकाने की अपनी शैली को लेकर सेवन करने वालों में कैंसर का कारण बन सकती है। वैज्ञानिकों ने बेहद उच्च तापमान पर पकाई गई चिप्स में एक्रीलामाइड रसायन का पता लगाया है जो सिर्फ अपनी पकाने की प्रक्रिया के कारण कैंसर का कारण बन सकता है।...




डेली एक्सप्रेस में प्रकाशित खबर में कहा गया है कि बिक्री से पहले अधपके रखे गए आलुओं को जब परोसने से पहले बेहद उच्च तापमान पर पकाया जाता है तो उनमें एक्रीलामाइड का स्तर और अधिक बढ़ जाता है। एक्रीलामाइड एक कारसिनोजेन है। यह बिस्कुट, ब्रेड, कुरकुरी चीजों और चिप्स में पाया जाता है जिन्हें 120 डिग्री सेल्सियस तापमान से अधिक पर पकाया, तला या भूना जाता है।

جهت جلوگیری از سرطان با چیپس سیب زمینی خداحافظی کنید


آکریلامید نوعی سم است که به خصوص در سیب زمینی سرخ کرده و چیپس به وفور یافت می شود.
آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان زا است که هنگام سرخ کردن مواد کربوهیدراتی (که دارای ترکیبات کربن ، اکسیژن و هیدروژن هستند) ایجاد می شود، اما مقدار آن در چیپس سیب زمینی بیشتر است
هنگام سرخ کردن یک کیلوگرم چیپس سیب زمینی تا ۳۵۴۴ میکروگرم آکریلامید ایجاد می شود. اما هنگام آب پز کردن مواد غذایی ، این اسید سرطان زا تولید نمی شود.

ماده ی ‌سمی آکریلامید (ACRYLAMIDE) ، موجود درسیب زمینی سرخ کرده و چیپس منجر به مرگ می‌شود. آکریلامید با تضعیف سیستم ایمنی بدن، ابتلا به‌بیماری‌های عفونی و سرطان را افزایش می‌دهد.
عوارض عصبی این سم شامل اختلال در هوشیاری ، ضعف، تحریک پذیری و تغییرات رفتاری است. اختلالات باروری همچون تغییر در رفتارهای جنسی، ناباروری و سقط ، تحریک و قرمزی پوست و نیز قرمزی چشم‌ها و عفوت‌های چشمی از دیگر عوارض آکریلامید می باشد.

گردآوری و ترجمه : امیره اشرف الدینی
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.