انگليسي: فلفل قرمز

2 خرداد 1391   maryam.pourmohammadi   ترجمه شده ها, انگلیسی   0 نظر   548 بازدید   |

فلفل قرمز، سایت رسمی مجید اخشابی، ترجمه، متن دوزبانه
People have been cooking with chili peppers for a long time -- almost 10,000 years, according to archaeologists
Since then, they've been used for everything from spicing up food to deterring would-be attackers. Japanese karate. athletes eat chili to strengthen their willpower, and African farmers use it to keep elephants away from their crops...



Luckily, you don't need elephant-size quantities to get the health benefits of these potent peppers. Studies have shown that capsaicin, the active ingredient in peppers, works as a great topical pain reliever for headaches, arthritis, and other chronic pain problems. Capsaicin inhibits the release of P-protein, which in turn interrupts the transmission of constant pain signals to the brain.
If you don't feel like smearing it on yourself, oral capsaicin has been linked to the release of endorphins and the regulation of blood sugar. And scientists have demonstrated anticancer properties in test tube studies.
How much: Don't like spicy foods? Don't worry -- as little as an eighth of a teaspoon can have positive health benefits.
Serving suggestions: There's a whole world of chili peppers out there, from the mild poblano to the fiery habanero. It's worth experimenting to find your favorite. Chipotle and ancho chili powders have been popular in recent years for their smoky zing, and they work particularly well in salsas, soups, chicken dishes -- and even in caramel or chocolate desserts.
Tip: If you overdo the chili pepper, don't reach for a glass of water -- pour a glass of milk instead. Capsaicin isn't water-soluble, but the caseins in milk block chili pepper heat effectively.
 
Translateb by:Mandana Riazi
Source:Yahoo!Health news/Spices
Keywords:Chili peppers,Capsaicin,Spicy food,Poblano and Ancho powders

فلفل قرمز
 
مردم از دیرباز ،به گقته ی باستان شناسان تقریباً 10000سال قبل از فلفل قرمز در آشپزی استفاده می کردند.از آن زمان تا به حال، فلفل قرمز برای ادویه زدن به غذا تا دفع مهاجمان احتمالی کاربرد داشته است. ورزشکاران کاراته باز ﮋاپنی ،فلفل قرمز می خورند تا قدرت اراده شان افزایش یابد و کشاورزان آفریقایی از فلفل قرمز برای دور نگه داشتن فیلها از محصولات خود استفاده می کنند. خوشبختانه نیازی نیست گه شما مقادیر زیادی از این ادویه را بکار برید تا مزیتهایی که این فلفلهای قوی برای سلامتی شما دارند را به دست اورید.
مطالعات نشان داده است که کاپسیکین ،عنصر فعال در فلفل قرمز،بعنوان تسکین دهنده ی سردردهای موضعی ،التهاب مفصل وسایر دردهای مزمن، موثر است. کاپسیکین، مانع آزاد شدن پروتئین پی می شود.این پروتئین انتقال دائمی پیامهای درد را به مغز متوقف میکند. کاپسیکین خوراکی با آزاد شدن آندورفین و تنظیم قند خون در ارتباط است و دانشمندان ،خاصیتهای ضد سرطانی فلفل قرمز را در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده اند.

چه اندازه مصرف کنیم؟

غذای تند دوست ندارید؟نگران نباشید.کمتر از یک هشتم قاشق چایخوری میتواند منافع مثبتی برای سلامتی شما داشته باشد.

پیشنهاداتی برای سرو کردن:
دنیایی از فلفل قرمزهای مختلف وجود دارد.از فلفل پبلانوی ملایم گرفته تا هابانروی تند. آزمایش کردن همه ی آنها برای یافتن فلفل قرمز موردعلاقه تان ،ارزشمند است.در سالهای اخیر،پودر فلفلهای چی پتل و آنکو بخاطر طعم دودی شان معروف شده اند وآنها بطور خاصی در سالسا(نوعی سس تند مکزیکی)انواع سوپ،خوراک مرغ  وحتی در کارامل و یا دسرهای شکلاتی بکار میروند.

راهنمایی:
اگر شما بیش از اندازه فلفل قرمز خوردید،بدنبال لیوان آب نباشید—بجای آن یک لیوان شیر بنوشید.کاپسیکین ،قابل حل در آب نیست، اما کازئین موجود در شیر بطور موثری از حرارت فلفل قرمز جلوگیری میکند. 

گردآوری و ترجمه: ماندانا ریاضی 
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.