انگليسي: زغفران

30 فروردین 1391   maryam.pourmohammadi   ترجمه شده ها, انگلیسی   0 نظر   510 بازدید   |

متن دوزبانه، زعفران، سایت رسمی مجید اخشابی
saffron is the most expensive spice in the world. Grown mostly in the Middle East, saffron threads are actually the stigmas of a particular kind of crocus, each of which needs to be carefully gathered by hand...



Still, its high price might be worth it for some of its health benefits. According to a 2007 animal study, saffron had antidepressant properties similar to Prozac. And a small human study in 2006 showed antidepressant effects higher than a placebo.
Another study showed that saffron increased blood flow to the brain, which might help increase cognitive performance, and a 2009 study in Italy showed that saffron had beneficial effects on the genes regulating vision cells, potentially slowing or reversing degenerative eye diseases.
How much: Saffron is pricy, but you don't need much to make a big impact. "As little as a tenth of a teaspoon has been shown to have benefits," says nutritionist Beth Reardon.
Serving suggestions: Crumble a few threads into water or stock for paella, risotto, or other rice dishes -- including a subtly spiced Indian dessert.
Tip: The flavor and health benefits of most spices decline over time, and saffron is a particularly delicate spice. Make sure to keep your saffron bottle in a cool, dark place, and buy only the amount you think you can use in three to six months.
زعفران،گرانبها ترین ادویه در دنیاست که بیشتر در خاورمیانه می روید.رشته های زعفران عملا" کلاله های نوع خاصی از این گل هستند،هر کدام از این رشته ها باید با دقت با دست جمع آوری شوند. هنوز هم قیمت بالای زعفران بخاطر منافعی که برای سلامتی ما دارد،می ارزد. مطابق تحقیق سال 2007 که روی حیوانات انجام گرفت،زعفران دارای خواص ضد افسردگی مشابه قرص پروزاک بود و یک تحقیق کوچک روی انسانها در سال 2006 تاثیرات ضد افسردگی زعفران را بالاتر از دارونما نشان داد. بر اساس مطالعه ی  دیگر،زعفران میزان جریان خون را به مغز افزایش داد که سبب افزایش عملکرد شناختی شد و تحقیق
سال 2009 در ایتالیا نشان داد که زعفران،تاثیرات سودمندی روی ﮋنهای کنترل کننده سلولهای بینایی داشت وبطور بالقوه
سبب کاهش یا از بین بردن بیماریهای چشمی حاد شد                                                                                
چه اندازه زعفران مصرف کنیم؟                                                                                                        
زعفران،گران است اما نیازی نیست که شما مقدار زیادی از آن را برای تاثیر گذاری بیشتر مصرف کنید.بث رردن متخصص
تغذیه می گوید:مقدار کمی زعفران به اندازه یک دهم قاشق چایخوری دارای منافع زیادی است                                
پیشنهاداتی برای سرو کردن:                                                                                                           
مقدار کمی رشته زعفران را در آب یا آب گوشت برای پایلا(نوعی غذای اسپانیایی)،ریزوتو(نوعی غذای ایتالیلیی) یا سایر
غذاهای برنجی از جمله دسر هندی پر ادویه،خرد کنید.                                                                            
راهنمایی:                                                                                                                             
طعم ومنافعی که بیشتر ادویه ها برای سلامتی ما دارند به مرور زمان کاهش می یابد و زعفران یک ادویه ی بسیار حساس
است.اطمینان حاصل کنید که شیشه ی زعفران در محیط خنک و تاریک نگهداری می شود وفقط به اندازه مصرف 3 تا 6 ماه
خود،اقدام به خریداری زعفران کنید
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.