هلو كباب,کوفته کرمانشاهی

 

اين غذا ازقديم الايام از کوفته های معروف و خوشمزه كرمانشاه بوده است.


مواد لازم:

 گوشت بدون چربی  ۴۰۰ گرم
 لپه  ۱ پیمانه
 سیب زمینی نیم پز  ۲ عدد
 تخم مرغ ۲ عدد
 نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین  به میزان لازم
روغن  برای سرخ کردن
 گردو و کشمش و پیاز سرخ شده  برای داخل هلو کباب به میزان لازم
 آبلیمو  ۱ لیوان
 شکر  ۵ /۰ لیوان
آب ۱ لیوان


طرز تهیه:
گوشت را مولینکس کنید تا کشدار شود. لپه را با نمک بپزید. سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده و گوشت و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب آن را مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند. از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید. وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.

چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن از هم باز شد (ترک خورد) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.

 

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.