اردور "hors d'oeuvres" یک کلمه فرانسویه که در لغت بصورت تحت اللفظی به معنای جدا از کار اصلی و در اصطلاح آشپزی به معنی اشتهاآور یا پیش غذا می باشد.

آشپزی: اردور ایتالیایی با سس سبز



مواد لازم :
• سیب زمینی : 450 گرم
• پیاز متوسط : 2 عدد
• نمک وفلفل :به مقدار لازم
• روغن زیتون : 3 ق غ
• برگ جعفری : 250 گرم خرد شده
• سیر پوره شده : 2 حبه
• آب لیمو ترش : 1 ق غ
• فیله مرغ یا سالمون: 400 گرم
• زعفران: 2-3 ق چ


آشپزی: اردور ایتالیایی با سس سبز



طرز تهیه:
سیب زمینی و پیاز را جداگانه با رنده ریز رنده کنید و داخل آبکش ریز بریزید تا آب انها کاملا گرفته بشه میتونید کمی هم فشارشون بدید.سپس با یکدیگر مخلوط کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.
از مواد به اندازه قاشق غذاخوری بردارید و داخل تابه بریزید و هر طرف آنها را حدود 2-3 دقیقه داخل روغن زیتون سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.


آشپزی: اردور ایتالیایی با سس سبز



بعد از تابه در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بچینید تا روغن آنها کاملا خارج بشه. برای تهیه سس سبز جعفری خرد شده،سیر پوره شده و آب لیموترش را با هم داخل دستگاه غذا ساز ریخته و پوره کنید. پوره ها را روی سیب زمینی ها بگذارید.
فیله مرغ را مکعبی برش بدید و داخل تابه با حرارت زیاد تفت بدید و کمی محلول زعفران به آن اضافه کنید.در آخر یک تکه مرغ تفت داده شده روی سیب زمینی ها بگذارید.

 

منبع:
http://www.ghashoghchangal.com/2012/04/blog-post_7458.html

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.