ژله مغزدار

19 تیر 1394   .zahra   مطالب و مقالات, آشپزی   1 نظر   493 بازدید   |

ژله مغزدار


برای اینکه ژله بستنی راحت تر از قالب جدا بشه ، می تونید به مقدار خیلی خیلی کم، داخل قالبتون رو چرب کنید.

مواد لازم: 
(این مقدار مواد برای 3 عدد گل رز کافیه)
ژله آلوئه ورا یا هر ژله ای که دوست دارید: 1 بسته
آبجوش 1 پیمانه: (در اینجا هر پیمانه 200 سی سی است)
بستنی وانیلی: 1 پیمانه
قالب گل رز
دنت توت فرنگی: 1 عدد (می تونید بجای توت فرنگی از دنت وانیل یا موز یا شکلات هم استفاده کنید)
طرز تهیه:
فکر کنم بد نباشه یه نکته در مورد قالبهای سیلیکونی خدمتتون بگم؛ قبل از اینکه بخواید مایع یا ژله مورد نظرتون رو در این قالبها بریزید بایستی قالب رو در یک سینی قرار بدین. چرا؟ چون این قالبها انعطاف پذیرن و مایع شما با حرکت دست می ریزه.

 

ژله مغزدار


ژله آلوئه ورا رو با یک پیمانه آبجوش مخلوط کنید.

ژله مغزدار


بعد یک پیمانه بستنی بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا بستنی اون کمی آب بشه.

ژله مغزدار


بعد بمدت 3 - 2 دقیقه با همزن هم بزنید. چرا؟ بخاطر اینکه اگه کم هم بزنید خط جدایش بستنی و ژله کاملا مشخص خواهد شد. 

ژله مغزدار


برای اینکه ژله بستنی راحت تر از قالب جدا بشه، می تونید به مقدار خیلی خیلی کم ، داخل قالبتون رو چرب کنید (البته من بعضی وقتها چرب نکردم و مشکلی نداشته ولی بد نیست شرط احتیاط رو رعایت کنید).

ژله مغزدار


با قاشق از مایع ژله بستنی در داخل قالب بریزید. به اندازه تقریبی 1 سانتیمتر سر قالب رو خالی بذارید (یعنی نباید قالب رو تا آخر با این ژله پر کنید). بعد قالب رو در یخچال قرار بدین.

نکته: فقط نصف ژله بستنی رو استفاده کنید بقیه رو بعدا لازم داریم.

 

ژله مغزدار


بعد از اینکه ژله کمی بست با یه قاشق قسمت مرکزی اونو بر می داریم.

نکته: ژله بایستی به اندازه ای سفت بشه که بتونید با قاشق قسمت مرکزی اونو جدا کرد شاید به اندازه یک ساعت (یا کمی کمتر یا بیشتر). اگه ژله زیاد سفت بشه یا اینکه چند ساعت داخل یخچال بمونه بعدا از همین محل به دو قسمت تقسیم خواهد شد. پس این نکته رو فراموش نکنید.

 

ژله مغزدار

 

بعد قسمت خالی شده رو با دنت پر کنید.

 

ژله مغزدار


اگه یادتون باشه گفتم که بایستی یه مقدار از ژله بستنی رو نگهدارید. بهتره ژله مورد نظر رو اندازه چند دقیقه روی بخار آب قرار بدین تا ولرم بشه .تا یه ذره از ژله قبلی رو حل کنه تا بعدا" از این ناحیه از هم جدا نشن.
حالا با قاشق خیلی آروم قسمتی از قالب که خالی مونده بود رو با ژله بستنی آلوئه ورا پر می کنیم.
بعد قالب رو بمدت چند ساعت در یخچال بذارید.

ژله مغزدار


برای جدا کردن ژله از قالبهای سیلیکونی؛ ابتدا با چاقو دورتادور ژله رو آزاد کنید.

 

ژله مغزدار


بعد به دو روش می تونید ژله رو از قالب در بیارید:
1 - قالب رو در ظرف مورد نظرتون برگردونید و پشت قالب رو کمی با سشوار گرم کنید.
2 - یا اینکه مثل قالب های فلزی داخل تشت آبجوش بذارید (البته برای اینکه ژله از قالب سیلیکونی جدا بشه بایستی زمان بیشتری {نسبت به قالبهای فلزی} داخل تشت آبجوش نگهداریم)

ژله مغزدار
1
1
0
1 نفر

1 نظر

  1. سلام
    سپاس.....
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.