سنگ تمام با منوی هندی (قسمت 2)

31 فروردین 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   485 بازدید   |


خورشت کاری موز و سیب

سنگ تمام با منوی هندی (قسمت 2)

طرز تهیه
ابتدا مرغ را فیله کرده و به شکل مربعی برش می زنیم و با یک قتشق غذاخوری پودر کاری مرغ ها را مزه دار می کنیم و با کره و روغن تفت میدهیم.پس از سرخ شدن،مرغ ها را در ظرفی قرار میدهیم.
پیاز و فلفل دلمه ای و سیر را ساطوری کرده و در کره تفت میدهیم و مابقی پودر کاری را به مواد اضافه میکنیم.سپس آرد گندم را اضافه کرده و تفت میدهیم.در این مرحله استاک مرغ و قرص عصاره مرغ را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی مواد بجوشد و سپس تکه های موز و سیب را که حلقه ای خرد کردیم را اضافه میکنیم تا کمی در خورشت بجوشد و سپس مواد را در بلندر(مخلوط کن غذا) صاف میکنیم و مجددا در قابلمه میریزیم و تکه های مرغ سرخ شده را به آن اضافه میکنیم،پس از تست نمک و فلفل و کاری و رنگ اجازه میدهیم کمی خورشت بجوشد تا جا بیفتد.
در آخر خورشت را در ظرف مناسبی کشیده و آن را با پیاز داغ،خلال بادام،کشمش و پودر نارگیل تزئین و با برنج سرو میکینم.برنج را با توجه به سلیقه خود میتوانید به صورت کته یا چلو بپزید اما معمولا هندی ها و پاکستانی ها برنج را کمی نرمتر از ایرانی ها میپزند.

شیرینی نارگیلی عسلی

سنگ تمام با منوی هندی (قسمت 2)


طرز تهیه
پودر نارگیل، هل، شیرعسلی و مغز پسته های خرد شده را خوب مخلوط کردهو 10 دقیقه با حرارت ملایم در ماهیتابه تفت داده و مدام هم میزنیم.سپس این مواد را با دست به شکل کره ای درآورده و در پودر نارگیل می غلطانیم.
این شیرینی را به همراه چای،نوشیدنی محبوب هندی ها اما با چی لاهیجان خودمون سرو کنید!


نوشیدنی لاسی انبه

سنگ تمام با منوی هندی (قسمت 2)


طرز تهیه
ابتدا پوست انبه ها را گرفته و آنها را درشت خرد میکنیم، سپس انبه های خرد شده را به همراه ماست در مخلوط کن ریخته و خوب و یکدست و صاف له می کنیم. در این مرحله باید شکر را اضافه کرد اما چون میزان شیرینی این نوشیدنی بستگی به میزان شیرینی انبه دارد،ابتدا کمی از این مخلوط را می چشیم و بعد به مقدار لازم شکر اضافه میکنیم و به همراه آن آبلیمو را هم اضافه میکنیم و خوب با مواد مخلوط میکنیم.
برای سرو این نوشیدنی میتوانید به این مخلوط پودر یخ اضافه کنید یا داخل لیولنهای سرو یخ قرار دهید و در صورت تمایل روی این نوشیدنی را با پودر زنجبیل تزئین کنید.

منبع: ماهنامه فرهنگی اجتماعی زیروبم


0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.