رولت خرما با مغز حلوا

22 اردیبهشت 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   1044 بازدید   |

رولت خرما با مغز حلوا
مواد اولیه
پودر زنجبیل 2ق.غ
پودر دارچین 2ق.غ
خرما شیره ای یک جعبه
کره 100گرم
گردوی خرد شده به میزان لازم

مواد لازم برای حلوا میانی
پودر قند 100 گرم
کره 100 گرم
آرد 200 گرم
پودر زنجبیل 1 ق چ

الان که ماه رمضان هست بیشتر خونه ها که میریم مهمونی دسرشون یا حلواست یا خرما یا شله زرد یا فرنی هستش.
ابتدا جداگانه حلوا رو درست میکنیم، مقدار مواد اولیه برای حلوا بستگی به خودتون داره که چقدر لازم داشته باشین.
آرد رو در تابه ای مسی ریخته و روی حرارت ملایم تفت میدیم و پودر قند و پودر زنجبیل اضافه میکنیم(چون حلوا در قسمت میانی قرار میگیره و خرما شیرین هستش پس میتونین مقدار پودر قند رو بنابر ذائقه ی خودتون کمتر بریزین) تا زمانی که آرد کمی طلایی رنگ شود و حالت خامیش از بین بره مدام تفت میدیم تا نسوزه.
بعد کره ذوب شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا کره با همه ی قسمتها مخلوط بشه و مدام با پشت قاشق چوبی ورز میدیم.
حلوا آماده شده.
سپس خرمای شیره ای یا همون دشتستان رو هسته هاشو در آورده بعد خرما را با کره تفت داده سپس به آن زنجبیل و دارچین اضافه کرده و مدام با قاشق چوبی هم زده و با پشت قاشق به خرماها فشار آورده تا خرما ها نرم شوند و حالت خمیری پیدا کنن.
سپس در یک سینی پلاستیک انداخته و ان را چرب کرده و خرما را روی ان پهن کرده و با وردنه یا کف دست یا با استفاده از پشت قاشق بصورت خمیری صاف در بیاورید (برای اینکه خرما به وردنه نچسبد کمی به وردنه روغن بزنید).
سپس حلوارو که از قبل اماده کردیم روی خرما میریزیم وفشار داده تا پرس بشه روی خرما.
بعد رول کرده و روی ان را با گردوی خرد شده تزیین کرده و با همون پلاستیک بپوشونید و در فریزر قرار دهید .

رولت خرما با مغز حلوا


و بعد از 5-6 ساعت از فریزر خارج کرده و برش میزنیم (چون تازه از فریزر خارج کردیم سفت هست باید با چاقوی تیزی برش زد) البته من توی مهمونیهای ماه رمضان این رولت رو از روز قبل درست میکنم و در فریزر قرار میدم و روز بعدش برش میزنم.
(البته وقتی که سفت هست باید برش زد چون خیلی زود نرم میشه و وقتی که نرم بشه اگه برش بزنید هم به چاقو میچسبه و اینکه حلوا و خرما قاطی میشه و شکل رولت قشنگ در نمیاد)
هر چقدر هم باقی موند اصلا جای نگرانی نیست میتونین تا چند ماه توی ظرف در بسته نگهداری کنین.

رولت خرما با مغز حلوا

sooran.com
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.