پیتزا پای قارچ

2 شهریور 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   588 بازدید   |

پیتزا پای قارچپیتزا پای قارچ

 

مواد لازم
قارچ خرد شده: 130گرم
پیاز خرد شده: 1عدد
پنیر پارمسان رنده شده: 1/3 پیمانه و ¼ پیمانه
شیر: 1 و ½ پیمانه
تخم مرغ: 3عدد
سس پیتزا: ½ پیمانه
فلفل دلمه ای سبز خرد شده: ½ پیمانه
پنیر موزارلا: 1 و ½ پیمانه

مواد لازم برای تهیه میکس آرد
آرد سفید: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 1قاشق غذاخوری
نمک: 1/3 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی: 1/6 پیمانه

طرز تهیه
فر را با درجه حرارت 200 روشن کنید.
در ظرفی آرد و بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید سپس روغن را اضافه کرده و با همزن برقی مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا بافت آن شبیه آرد ذرت شود.
کف پیرکس را کمی روغن اسپری کنید و قارچ، 2/3 از پیازها و 1/3 پنیر پارمسان را کف آن بریزید. ( در صورت تمایل میتوانید از قبل قارچ و پیاز را کمی تفت دهید.)
در کاسه ای دیگر شیر، تخم مرغ و میکس آرد را با همزن برقی تقریبا 1 دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آن را روی سبزیجات بریزید و ظرف را 20 دقیقه در فر گذاشته تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و سس پیتزا را روی آن بریزید و بعد ¼ پنیر پارمسان ، پیازها، فلفل دلمه ای و پنیر موزارلا را روی آن ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در فر گذاشته تا پنیر کمی طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و قبل از برش زدن 5 دقیقه زمان دهید تا خنک شود سپس سرو کنید. در کنار این وعده غذایی میتوانید سالاد و نان سیر هم سرو کنید.
نوش جان

نکته
پای، یک ظرف غذا پخته شده‌است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شود یا به‌طور کامل از مواد شیرینی ساخته می‌شود. در واقع پای، نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل می‌شود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار می‌گیرد. پای بر اساس لایه خود دسته‌بندی می‌شود.

پای پُر (تک پوسته یا از پایین پوسته)، لایه خمیر شیرینی همانند ظرف شیرینی‌پزی در زیر و مواد در بالای لایه شیرینی قرار می‌گیرد و روی مواد غذایی، باز گذاشته‌است. این نوع پای‌ها را تارت می‌نامند. که بیشتر در پای‌های شیرین اینگونه‌است. ولی یکی از معروف‌ترین پای‌های شور مزه که فقط قسمت زیرش خمیر دارد، پای کیش می‌باشد.

پای بالا پوسته، که مواد پای در پایین ظرف می‌باشد و روی این مواد را با خمیر پای می‌پوشانند.

پای دو پوسته، مواد را درون خمیر قرار داده و خمیر را می‌پیچند. یعنی موادغذایی به‌طور کامل در پوسته‌ای از شیرینی محصور می‌شود.

برای پوسته پای مواد مختلفی استفاده می‌شود، از جمله پودر شیرینی پزی بیسکویت یا سیب زمینی له شده و معمولاً خمیر پای، حاوی کره بوده که فراورده پوک و تردی را ایجاد می‌کند. و برای مواد داخل پای ( پیراشکی) موادی چون انواع گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه، مربا، مارمالاد، انواع پنیر، خامه، شکلات، کاسترد، مغز میوه یا دیگر انواع مواد شور یا شیرین می‌شوند.

اگر لازم باشد که خمیر پای بیشتر از مواد داخل پای بپزد، ابتدا خمیر را پخته و سپس مواد داخل پای را اضافه نموده و برای مدت کوتاهی دوباره آن را می‌پزند. گاهی اصلاً پخت مجدد لازم نیست و تنها پس از اضافه نمودن مواد به خمیر پای و سرد شدن خمیر پخته، آن را در یخچال می‌گذارند.

Source
ترجمه: اخوان، سایت رسمی مجید اخشابی

ثبت نام آنلاین در دوره های آموزشی آموزشگاه موسیقی همراز

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.