کسرول لوبیا سبز

24 اردیبهشت 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   495 بازدید   |

کاسرول لوبیا سبز 

کسرول (انگلیسی: Casserole) به غذایی اطلاق می‌شود که در یک ظرف بزرگ با دیواره عمیق در فر پخته شده و در همان ظرف هم سرو می‌شود. به ظرفی که در آن کسرول پخته می‌شود نیز «کسرول دیش» یا «ظرف کسرول» گفته می‌شود.


مواد لازم
3 ورق ژامبون خورد شده یا 150 گرم گوشت چرخ کرده
روغن زیتون، 1 ق غ
پیاز خورد شده، 1/2 فنجان
سیر له شده، 2 حبه
قارچ خورد شده، 300 گرم
کره، 3 ق غ
آرد، 3 ق غ
خامه یا شیر پرچرب، 1 فنجان
آب مرغ یا قرص حل شده در آب، 1 فنجان
پنیر چدار رنده شده، 1/2 فنجان
نمک، 3/4 ق چ
فلفل سیاه، 1/4 ق چ
خرده نان تست شده، 3 قاشق غذاخوری
نیم کیلو لوبیا سبز پخته شده
پیازداغ برای روی خوراک

کسرول لوبیا سبز


طرز تهیه
لوبیا سبزها را پخته یا بخار پز کنید. گوشت یا کالباس رو در روغن سرخ میکنیم تا برشته شود و پیاز رو به گوشت اضافه می کنیم. وقتی پیاز ها نرم وکمی سرخ شد قارچ و سیر رو اضافه می کنیم. وقتی قارچها خوب پخت تمام مواد رو به ظرف دیگه ای منتقل می کنیم. در همون تابه کره رو آب می کنیم و آرد رو در حالی که دائم هم میزنیم داخلش خوب سرخ می کنیم تا بوی خامی آرد از بین بره.
شیر و آب مرغ رو کم کم به آرد سرخ شده در حال هم زدن اضافه می کنیم. وقتی سس غلیظ و سفت شد پنیر جدار رنده شده رو داخلش می ریزیم. وقتی پنیر در سس آب شد مخلوط گوشت و قارچ رو به سس در حال پخت اضافه می کنیم. نمک و فلفل می زنیم و مزه ش رو تنظیم میکنیم. خوراک رو درحال پخت مرتب هم می زنیم تا سفت بشه. لوبیا سبز های پخته رو به خوراک اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
خوراک رو در ظرف گود مناسب فر می ریزیم. روی اون رو با پیاز داغ می پوشونیم. در کاسه ای خرده های نان تست، کمی روغن زیتون، پاپریکا و پودر سیر میریزیم تا مخلوطی نرم بدست آید و آن را هم روی کسرول می پاشیم. 30 دقیقه در در فر با دمای 350 درجه فارنهایت می پزیم.

cabotcheese.coop
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.