تارت اسفناج و پنیر

6 خرداد 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   694 بازدید   |

تارت پنیر و اسفناج
مواد لازم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 فنجان پیاز خرد شده
شیر 3/4 فنجان
آرد 2 قاشق غذاخوری
4 عدد تخم مرغ
4 سفیده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
3/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز
280 گرم اسفناج خرد شده
1 فنجان پنیر ریکوتا بدون چربی
2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده

طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کرده و روغن را در تابه نچسب ریخته و روی حرارت منوسط قرار داده و پیاز را تا زمانی که طلایی شود در روغن تفت دهید و بعد از اتمام سرخ شدن آن را از روی اجاق بردارید.
سپس شیر و آرد را در کاسه ای ریخته و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. 
تخم مرغ، سفیده تخم مرغ ، پودر کاری، نمک، پودر سیر و فلفل را نیز خوب بزنید.
سپس همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و پیاز ها را نیز بعد از خنک شدن با مواد مخلوط کرده و اسفناج و پنیر ریکوتا را نیز به مواد افزوده و داخل ظرف مورد نظرتان ریخته و روی آنها را پنیر پارمسان بپوشانید و داخل فر قرار دهید تا تارت اسفناج قهوه ای روشن شود.

نکته
تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده‌است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت‌های امروزی معمولاً" بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود. به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد. مثالی دیگر که در خصوص تارت‌ها می‌توان زد تارت‌های مربایی هستند که رنگ آن‌ها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود. از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش‌پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.
تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیرقابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

منبع: parsbanoo
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.