مرغ و اسفناج در سس پارمسانمرغ و اسفناج در سس پارمسان

 

 


مواد لازم
سینه مرغ: 4 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
قارچ: 280 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد لازم برای سس
سیر خرد شده: 4 عدد
کره: 4 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ: 1 پیمانه
خامه پرچرب: 1 پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده: 1/2 پیمانه
اسفناج: 1 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه
روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط قرار دهید، وقتی روغن داغ شد مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه هر دوطرف مرغ را سرخ کنید. مرغ‌ها را به بشقابی منتقل کنید و قارچ‌ها و نمک را درون ماهیتابه بریزید. قارچ‌ها باید 5 دقیقه بعد نرم و ترد شده باشند. قارچ‌ها را بعد از پخت از ماهیتابه خارج کنید.
برای تهیه سس، کره را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شود و بعد سیر را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود. یک قاشق آرد را به آن اضافه کنید (اگر تمایل دارید سس رقیق‌تر باشد می‌توانید آرد را حذف کنید). آب مرغ، خامه و پنیر پارمسان را به آرامی اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه آن‌ها را با هم مخلوط کنید؛ سپس اسفناج را اضافه کرده و بپزید تا برگ‌های آن جمع شود (بسته به ذائقه خود می‌توانید میزان اسفناج را کم یا زیاد کنید). در نهایت، مرغ و قارچ را به سس اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

منبع
ترجمه: سایت رسمی مجید اخشابی
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.