کدوحلوایی بریان شکم‌پر

21 مهر 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   609 بازدید   |

 

کدوحلوایی بریان شکم‌پرکدوحلوایی بریان شکم‌پر

مواد لازم
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده: 340 گرم
قارچ: 340 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: 6 حبه
ساقه کرفس خرد شده: 2 عدد (تقریبا 1 پیمانه)
پیاز قرمز خرد شده: 1 عدد بزرگ (تقریبا 2 پیمانه)
هل سابیده شده: 1/4 قاشق چایخوری
عصاره مرغ: 2 و 1/2پیمانه
لوبیا چشم‌بلبلی: 1 و 3/4 پیمانه
نمک: 3/4 قاشق چایخوری
گندم: 1 پیمانه
سیب‌زمینی مکعبی خرد شده: 226 گرم
هویج (از طول دو نیم شده): 2 عدد
کدوحلوایی: 1 عدد
کنسرو گوجه‌فرنگی: 1 عدد (790 گرم)
برگ جعفری خرد شده: 1/4 پیمانه

طرز تهیه
یک قاشق از روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید و گوشت‌ها را به آن اضافه کنید و تا موقعی که گوشت‌ها قهوه‌ای‌رنگ شوند آن‌ها را بپزید و بعد به بشقابی منتقل کنید؛ سپس قارچ‌ها را با یک قاشق دیگر روغن به تابه اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه آن‌ها را تفت دهید. قارچ‌های سرخ شده را به بشقاب حاوی گوشت منتقل کنید. کره را با یک قاشق باقیمانده روغن داخل تابه ریخته و سیر، کرفس و پیاز را در آن به مدت 5 دقیقه تفت دهید؛ سپس هل را افزوده و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
عصاره مرغ، لوبیا و نمک را افزوده و بگذارید تا 10 دقیقه بجوشد؛ سپس گندم، سیب‌زمینی و هویج را اضافه کرده و اجازه دهید 20 دقیقه دیگر بجوشد.
فر را با حرارت 176 درجه سانتیگراد روشن کنید.
در حین اینکه مواد درحال جوشیدن هستند، قسمت سر کدوحلوایی را جدا کنید و دانه‌های داخل آن را خارج کنید؛ سپس کدوحلوایی را درون یک فویل بپیچید و درون سینی فر قرار دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را درون یک صافی بریزید (آب آن‌ها را برای مصرفی دیگر نگه دارید) و آن‌ها را به همراه قارچ، گوشت و جعفری به مواد جوشیده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا زمانی که کدوحلوایی را آماده کنید.
کدوحلوایی و سر جدا شده آن را درون فر به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه قرار دهید تا قسمت گوشتی درون کدوحلوایی پخته و ترد شود و به راحتی هنگام اسکوپ زدن از پوستش جدا گردد. خورشت آماده شده را درون کدوحلوایی بریزید و هنگام پذیرایی، مواد را با یک اسکوپ کدوحلوایی سرو کنید. نوش جان.
ترجمه: سایت رسمی مجید اخشابی

ثبت نام آنلاین در دوره های آموزشی آموزشگاه موسیقی همراز

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.