خوراک ماهی مدیترانه‌ای

11 آبان 1398   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   341 بازدید   |

 

خوراک ماهی مدیترانه‌ایخوراک ماهی مدیترانه‌ای

 


مواد لازم
تخم گشنیز سابیده شده: 2 قاشق چایخوری
سماق: 2 قاشق چایخوری
زیره سبز سابیده شده: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
شوید خرد شده: 1 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
پیاز شیرین خرد شده: 1 عدد بزرگ
سیر خرد شده: 8 حبه
فلفل سبز تند (خرد شده): 1 تا 2 عدد
گوجه‌فرنگی خرد شده: 5 عدد متوسط
رب گوجه: 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش: 1 عدد
آب: 1/2 پیمانه
فیله ماهی: 900 گرم
برگ نعناع تازه و خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه
در کاسه کوچکی، سماق، تخم گشنیز، زیره، شوید و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه یا تابه بزرگی، روغن زیتون بریزید و پیازها را به مدت 2 دقیقه در آن تفت دهید و بعد سیر و فلفل سبز را اضافه کنید. مواد را روی حرارت متوسط-زیاد با هم تقت دهید تا طلایی‌رنگ شوند و عطر آن‌ها آزاد شود (حدود 2 دقیقه).
گوجه‌ها را با نیمی از مخلوط ادویه، رب گوجه، آب لیموترش، آب، نمک و فلفل به تابه افزوده و مواد را باهم مخلوط کنید و اجازه دهید تا به جوش آید؛ سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را گذاشته و به مدت 10 دقیقه دیگر مخلوط را بپزید. گاهی در حین پخت آن را هم بزنید.
در این حین، دوطرف فیله ماهی را با مقداری نمک، فلفل و باقیمانده مخلوط ادویه بپوشانید.
فیله‌های ماهی را به آرامی درون مخلوط گوجه قرار دهید و آن را کمی روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید؛ سپس حرارت را کم کرده، درب تابه را گذاشته و به مدت 10-15 دقیقه دیگر پختن را ادامه دهید تا ماهی کاملا بپزد.
خوراک آماده شده را از روی حرارت بردارید و مقداری برگ جعفری و برگ نعناع تازه روی آن بپاشید و بلافاصله سرو کنید. می‌توانید بسته به ذائقه خود، این خوراک را با برنج یا با نان سرو کنید. نوش جان.
منبع: https://www.themediterraneandish.com/fish-fillet-recipe
ترجمه: سایت رسمی مجید اخشابی
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.