صبحانه تابه‌ای با کینوا، قارچ و تخم‌مرغصبحانه تابه‌ای با کینوا، قارچ و تخم‌مرغ


کینوا یکی از خوراکی‌های سرشار از پروتئین و کمی شبیه جوپرک‌شده است. به‌اندازه‌ی برنج پُرکاربرد است و به‌تنهایی یا در غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد و خیلی خوشمزه است. این غله یکی از معروف‌ترین غذاهای سالم در دنیا است. گلوتن ندارد، جزو خوراکی‌های سرشار از فیبر است و همه‌ی انواع آمینواسید را داراست. کینوا همچنین سرشار از منیزیم، ویتامین‌های گروه B، آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین E و انواع آنتی اکسیدان‌های مفید است.

 مواد لازم (تعداد: ۳ الی ۴ نفر)
کینوا : ½ پیمانه
آب: یک پیمانه
قارچ (حلقه شده) : ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ : ۳ یا ۴ عدد
آویشن: یک قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
گشنیز یا جعفری (خرد شده) برای تزیین


 طرز تهیه
۱) کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و کمی نمک با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.
۲) در یک تابه‌ی نچسب؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا قارچ‌ها نرم و آب آن تبخیر شود.
۳) کینوا را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
۴) سه [یا چهار] حفره در گوشه‌های تابه ایجاد کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل حفره‌ها بشکنید. بلافاصله درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵-۴ دقیقه با درب بسته بماند و تخم‌مرغ‌ها کامل پخته شود.
۵) شعله را خاموش کرده و روی تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و گشنیز تزیین کنید.

نوش جان

منبع: chetor.com-@SamiraRidhaRecipes

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.