سوپ قارچ و شنبلیله

12 آذر 1397   nedakeshavarz   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   114 بازدید   |

سوپ قارچ و شنبلیله

سوپ قارچ و شنبلیلهسوپ قارچ و شنبلیله


مواد لازم
- قارچ: 250 گرم
- سیر: 3 حبه
- زنجبیل: یک تکه 2 سانتیمتری
- ادویه گرم‌ماسالا، پاپریکا، پودر گشنیز، نمک: 1 قاشق چایخوری
- پودر زیره، هل، زردچوبه: 2/1 قاشق چایخوری
- پوره گوجه‌فرنگی: 2/1 پیمانه
- ماست: 4/1 پیمانه
- شنبلیله تازه: 1 پیمانه (یا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک)
-پیاز خرد شده: 1 عدد بزرگ
- فلفل‌سبز (تند): 1-2 عدد
- روغن: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا در کاسه‌ای ماست و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و قارچ‌های خرد شده را در آن بریزید و به مدت 30-40 دقیقه کنار بگذارید.
روغن را در تابه‌ای داغ کنید و بعد ادویه گرم‌ماسالا را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا روغن معطر شود، دقت کنید که ادویه را نسوزانید؛ سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز طلایی و برشته شود.
فلفل سبز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید و بعد پوره گوجه‌فرنگی را اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد زردچوبه، پودر گشنیز، پاپریکا، زیره و هل را اضافه کنید.
در مرحله بعد حرارت را کم کرده و قارچ‌ها و برگ‌های شنبلیلیه خرد شده را اضافه کنید؛ سپس 4/1 تا 2/1 پیمانه آب و مقداری نمک به مواد اضافه کرده و مواد را هم بزنید و درب تابه را گذاشته تا قارچ‌ها پخته شوند.
در حین پخت، مواد را چک کنید و اگر آب آن خیلی کم بود، مقداری دیگر آب به آن اضافه کنید.
زمانی که قارچ‌ها پخته شدند، ادویه سوپ را تست کنید و بعد به ظرف موردنظر منتقل کنید؛ سپس روی آن را با مقداری برگ گشنیز تزیین و با مقداری نان سرو کنید. 


1
0
1
2 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.