پنکیک ردولوت با کرم خامه‌ای

پنکیک ردولوت با کرم خامه‌ایپنکیک ردولوت با کرم خامه‌ای


مواد لازم
- آرد سفید: 2 پیمانه
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
- بکینگ‌پودر: 2 قاشق چایخوری
- جوش‌شیرین، نمک: 2/1 قاشق چایخوری
- شیر: 2 پیمانه
- سرکه سفید: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 2/1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 2 عدد بزرگ
- رنگ قرمز خوراکی: 1 و 2/1 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: 2 قاشق چایخوری
- کره ذوب شده: 3/1 پیمانه
مواد لازم برای کرم خامه‌ای
- پنیر خامه‌ای: 170 گرم
- کره نرم شده: 6 قاشق غذاخوری
- پودر شکر: 2 پیمانه
- شیر: 2/1 پیمانه
- عصاره وانیل: 2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه
در کاسه‌ای آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در کاسه‌ای دیگر شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و به مدت 2دقیقه بگذارید تا استراحت کند؛ سپس شکر، تخم‌مرغ، رنگ قرمز، وانیل و کره را به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید و بعد کم‌کم مخلوط آرد را اضافه کنید و تا جایی مواد را هم بزنید که خوب با هم مخلوط شوند.
تابه نچسب کلوچه‌پزی را روی حرارت قرار دهید.
در صورت نیاز آن را با کمی کره چرب کنید و 4/1 یا 3/1 پیمانه از مایه پنکیک را درون آن بریزید.
می‌توانید با پشت قاشق روی سطح آن را صاف کنید تا ضخامت همه جای پنکیک یکسان باشد.
پختن را ادامه دهید تا در سطح پنکیک حباب‌هایی مشاهده شود؛ سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
در نهایت کرم خامه‌ای را روی آن بریزید و به صورت گرم سرو کنید. می‌توانید با تعدادی برگ نعناع و تمشک تازه آن را تزیین کنید.

برای تهیه کرم خامه‌ای
ابتدا پنیر خامه‌ای و کره را حدود 2 دقیقه با همزن برقی با هم مخلوط کنید تا پوک و نرم شود؛ سپس بقیه مواد لازم را اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا کرمی روان به دست آید.
اگر نیاز بود مقداری دیگر شیر برای رسیدن به غلظت دلخواه اضافه کنید. باقیمانده کرم را در ظرف درب‌بسته‌ای در یخچال نگهداری کنید.

نکته
کیک تابه‌ای یا پنکیک نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.


0
0
0
0 نفر

1 نظر

  1. بسیار بسیار عالی خوشمزه وبا موادی کاملا در دسترس ممنون از زحمات تان سلامت وپایدار باشید خانم کشاورز عزیز
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.