سس زغال‌اخته

20 دی 1397   nedakeshavarz   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   25 بازدید   |

سس زغال‌اخته

سس زغال‌اخته (کرن بری)سس زغال‌اخته (کرن بری)


مواد لازم
- زغال‌اخته تازه: 4 پیمانه
- آب: 1 و 2/1 پیمانه
- میخک: 5 عدد
- دانه فلفل سیاه: 5 عدد
- چوب دارچین: 3 عدد
- شکر سفید: 2 پیمانه

طرز تهیه
زغال‌اخته‌ها و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید. میخک‌ها، دانه‌های فلفل و چوب‌های دارچین را در یک تور یا بسته مخصوص ادویه بپیچید و درون قابلمه قرار دهید. به مدت تقریبا 10 دقیقه مخلوط را بپزید تا زغال‌اخته‌ها نرم شوند؛ سپس شکر را اضافه کنید، حرارت را به کم کاهش دهید و پختن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.
سس را از روی حرارت برداشته، بسته ادویه‌ها و هسته زغال‌اخته‌ها را خارج کنید و اجازه دهید خنک شود و بعد به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید تا برای سرو آماده شود.
نکته: بسته به ذائقه و نوع مصرف این سس، می‌توانید به آن مقداری آب‌لیموی تازه یا آب پرتقال و نیز موادی دیگر مانند زردآلو، تمشک، کشمش، مویز و پوست پرتقال رنده شده اضافه کنید.
به جای شکر می‌توانید از شربت افرا استفاده کنید.

نکته
زغال‌اخته یا زغال درختچه بلند یا درخت کوچک برگریز از خانوادهٔ گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیرهٔ زغال‌اخته‌ایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتی‌متر می‌رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا است. میوهٔ آن نیز زغال‌اخته یا زغال نامیده می‌شود.

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.