گوش فیل

22 اسفند 1397   maryam.pourmohammadi   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   1233 بازدید   |

گوش فیل

گوش فیلگوش فیل




 

مواد لازم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد 
وانیل: مقداری 
نمک: نوک قاشق چایخوری 
شیر: نصف پیمانه 
روغن مایع یا روغن جامد آب کرده: دو قاشق غذاخوری 
آرد: تقریبا" ۲ پیمانه 
بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری 

مواد لازم برای شهد
شکر: ۲ پیمانه 
آب: سه چهارم پیمانه 
جوهرلیمو: نوک قاشق چایخوری 
زعفران: مقداری 
گلاب: یک چهارم پیمانه 

طرز تهیه

شکر و آب رو مخلوط کرده می گذاریم روی حرارت تا جوشیده و قوام بیاد ( یعنی حبابهای ریز روی شیره رو بپوشونه ) دراین زمان جوهر لیمو ، گلاب و زعفران رو افزروده مخلوط نموده ازرو گاز برمیداریم و می گذاریم کامل خنک شود.

زرده و وانیل رو می زنیم تا جائی که مخلوط بشن بعد شیر و آرد رو افزوده و مخلوط می کنیم ، نمک ، بیکینگ پودر و آرد رو مخلوط کرده روی مواد قبلی الک میکنیم ، تا جائی آرد اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه ، خمیر نرمی بدست میاد که داخل کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد روی میزکار آرد پاشی کرده ، خمیر را تقریبا: به قطر ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده ، یا به صورت لوزی برش می دهیم و یا قالب می زنیم ، بعد درروغن داغ سرخ می کینم


روغن باید داغ باشه در غیر این صورت پف نمیکنه ، بعد از سرخ شدن با کف گیر ازداخل روغن برمیداریم تا روغن اضافیش گرفته بشه و بلافاصله درشربت خنک قرار می اندازیم ، مخلوط میکنیم تا کاملا به شربت آغشته بشه ، بعد از ۵ دقیقه ازداخل شربت برداشته و درظرف سرو قرار میدهیم ( میتونید داخل صافی قرار بدید تا شهد اضافیش گرفته بشه )


نکته: گوش فیلهائی که برای سری آخر قالب میخورن چون خمیرشون چند سری آرد پاشی میشن ، خمیر کمی سفت میشه و ممکنه موقع سرخ شدن ترک بخورن


0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.