آشپزي: گوش فیل

8 مرداد 1391   maryam.pourmohammadi   مطالب و مقالات, علم و آموزش, آشپزی   0 نظر   953 بازدید   |

گوش فیل


این شیرینی از شیرینیهای ماه رمضونه، بسیار راحته و به آسونی میتونید توخونه تهیه ش کنید

مواد لازم و طرز تهیه این شیرینی مخصوص را در ادامه مطلب بخوانید



مواد لازم:

زرده تخم مرغ : ۲ عدد
وانیل : مقداری
نمک : نوک قاشق چایخوری
شیر: نصف پیمانه
روغن مایع یا روغن جامد آب کرده : دو قاشق غذاخوری
آرد : تقریبا" ۲ پیمانه
بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری

مواد لازم برای شهد:

شکر : ۲ پیمانه
آب : سه چهارم پیمانه
جوهرلیمو: نوک قاشق چایخوری
زعفران: مقداری
گلاب: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:

شکر . آب رو مخلوط کرده می گذاریم روی حرارت تا جوشیده و قوام بیاد ( یعنی حبابهای ریز روی شیره رو بپوشونه ) دراین زمان جوهر لیمو ، گلاب و زعفران رو افزروده مخلوط نموده ازرو گاز برمیداریم و می گذاریم کامل خنک شود.





زرده و وانیل رو می زنیم تا جائی که مخلوط بشن بعد شیر و آرد رو افزوده و مخلوط می کنیم ، نمک ، بیکینگ پودر و آرد رو مخلوط کرده روی مواد قبلی الک میکنیم ، تا جائی آرد اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه ، خمیر نرمی بدست میاد که داخل کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد روی میزکار آرد پاشی کرده ، خمیر را تقریبا: به قطر ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده ، یا به صورت لوزی برش می دهیم و یا قالب می زنیم ، بعد درروغن داغ سرخ می کینم





روغن باید داغ باشه در غیر این صورت پف نمیکنه ، بعد از سرخ شدن با کف گیر ازداخل روغن برمیداریم تا روغن اضافیش گرفته بشه و بلافاصله درشربت خنک قرار می اندازیم ، مخلوط میکنیم تا کاملا به شربت آغشته بشه ، بعد از ۵ دقیقه ازداخل شربت برداشته و درظرف سرو قرار میدهیم ( میتونید داخل صافی قرار بدید تا شهد اضافیش گرفته بشه )








نکته: گوش فیلهائی که برای سری آخر قالب میخورن چون خمیرشون چند سری آرد پاشی میشن ، خمیر کمی سفت میشه و ممکنه موقع سرخ شدن ترک بخورن



بهشته یزدانی
مسئول: انجمن نقاشی ، شعر ، آشپزی
ایمیل: ybeheshteh@yahoo.com
نام کاربری: beheshteh yazdani
Id یاهو:ybeheshteh
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.