آشپزی:آلبالو پلو

28 خرداد 1391   Negin Bagherani   مطالب و مقالات, علم و آموزش, آشپزی   0 نظر   1420 بازدید   |

 

آشپزی انواع پلو ها ، انواع غذاهای خوشمزه ، غذاهای محلی و ایرانی غذاهای فرنگی ،سایت رسمی مجید اخشابی Keywords : Cooking Types rice ، Delicious dishes Local dishes and Iranian Types of Food www.majidakhshabi.com
آلبالو پلو از پلو هاي مجلسي و زيبا و خوشمزه است كه در بين پلو ها جايگاه خاصي دارد و افرادي كه با غذاهاوپلو هاي شيرين جور هستند علاقه زيادي به اين غذا دارند . اين روزها آلبالو در بازار فراوان است و اگر تا كنون اين غذارا ميل نكرده ايد يك بار آنرا امتحان كنيد...



مواد لازم :

برنج : 1 كیلو
آلبالو : 2 کیلو
شکر : 1 کیلو
مرغ متوسط : 1 عدد
پیاز متوسط : 1 عدد
روغن : 150 گرم
زعفران سائیده شده : یک قاشق چایخوری
خلال بادام وپسته : بمقدار دلخواه


طرز تهیه:


برنج را شسته و آن را با نمك خیس كنید.
هسته آلبالو را گرفته ، شكر را روی آن بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
بعد از 10 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا رنگش تیره نشود. آلبالوی پخته را از صافی رد كنید.
شربت آن را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و كمی غلیظ شود و در صورت اضافه بودن شربت، در موارد دیگرهم می توانید از آن استفاده كنید.

مرغ را با پیاز، نصف زعفران حل شده ، نمك و یك لیوان آب بپزید تا به مقدار یك فنجان آب مرغ باقی بماند.
استخوانهای مرغ را از گوشت آن جدا كنید و گوشت آن را تكه تكه كنید.
برنج را آبكش كنید. سعی كنید مغز برنج زیاد نپزد.
در قابلمه كمی روغن بریزید. برنج را با آلبالو لابلای هم بریزید و یك كفگیر از آلبالو ها را كنار بگذارید كه بعداً صرف تزئین روی برنج كنید.
مقداری روغن داغ را با آب مرغ روی برنج اضافه كنید.
خلال بادام را شسته و كنار آلبالو پلو بریزید.

برنج باید با حرارت ملایم دم بكشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم كشیدن كامل برنج، مقداری ازشربت آلبالو و خلال پسته را هم به برنج اضافه كنید.
سپس برنج را در دیس كشیده روی آن را با گوشت مرغ و آلبالویی كه برای تزئین كنارگذاشته بودید و بقیه زعفران حل شده ، خلال بادام و پسته تزئین كنید.
به جای مرغ از گوشت گوسفند چرخ كرده هم می توانید استفاده كنید.

نكات تغذیه ای :

آلبالوپلوغذایی لذیذ وخوشرنگ است . آلبالو از جمله میوه هایی است كه فواید فراوانی برای بدن دارد.
از جمله خواص آن می توان به این موارد اشاره كرد: رفع عطش و تشنگی، كاهش فشار خون بالا ، ضد تهوع و سنگ كلیه ، اشتها آور مناسب

آلبالو پلو با تزئين و رنگهاي زيبا و اشتها برانگيز باب ذائقه و پسند كودكان درسر ميز غذا ميباشد
0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.