زیتون پرورده مخصوص گیلان

19 تیر 1390   Negin Bagherani   مطالب و مقالات, آشپزی   0 نظر   719 بازدید   |

 

زیتون پرورده ی مخصوص گیلان
زیتون پرورده ی مخصوص گیلان
در گیلان زیتون پرورده را غالباً با زیتون ماری و آب ترشه انار (نوعی انار جنگلی بسیار ترش) و سبزی های بومی مانند. خالواش و چوچاق درست می کنند.



مواد لازم

زیتون سبز هسته گرفته و به دلخواه خورد یا درسته نیم کیلو 
رب انار نیم پیمانه 
سیر کوبیده 8 پر 
آب لیمو 2 قاشق 
مغز گردو کوبیده 150 گرم 
نعنای خشک کف مال 1 قاشق مرباخوری


طرز تهيه 

زیتون پرورده از ساخته های بسیار نغز آشپزی گیلان است و در خود گیلان آن را مانند ترشی و ماهی شور در کنار غذای اصلی سر سفره می گذارند، ولی روی میز اردو هم مسلماً جای خود را دارد. 
در گیلان زیتون پرورده را غالباً با زیتون ماری و آب ترشه انار (نوعی انار جنگلی بسیار ترش) و سبزی های بومی مانند خالواش و چوچاق درست می کنند.
این مواد را در تهران و برخی از شهرستان ها از فروشگاه های مواد خوراکی گیلان می توان خرید، ولی اگر این مواد در دسترس نبود، از روی این دستور عمل کنید، نتیجه رضایت بخش خواهد بود.
همه مواد را در ظرفی بریزید، زیر و رو کنید و یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید، سپس در ظرف اردور بکشید و سرد سر سفره بگذارید. 
زیتون گاهی بیش از اندازه شور است؛ ممکن است لازم باشد پس از هسته گرفتن آن را 1 ساعت در آب سرد بخوابانید. 

0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.