آشپزی: اسکالپ مرغ با 2 تا سس فوق العاده خوشمزه


مواد لازم:
فيله مرغ ( سینه مرغ ) : 4 تیکه
قارچ : 200 گرم
زعفران دم كرده : 3 قاشق غذاخوری
پياز خرد شده : 1 عدد متوسط
فلفل و نمك و ادویه مرغ و جوجه کباب : به مقدار كافي
جعفري : مقداري براي تزئين
خامه : 100 گرم
کره : مقداری
پیازچه : کمی
آرد : مقداری

دستور تهیه :
1_سینه ی مرغ رو از پهنا ( مقطع ) 4 یا 2 تا برش میزنیم یا از طول 2 تا برش بدین به سینه مرغ

2_ تیکه های برش زده را بین دو لایه پلاستیک گذاشته با قسمت صاف بیفتک کوب کمی می کوبیم طوری که بافتش صدمه نخوره و فقط پهن و نازک بشه

3_پشت و روی همه ی برشها را به زعفران ونمک و فلفل آغشته کرده و پیاز خورد شده ( رنده نکنید آب نندازه ) هم اضافه نموده در يخچال به مدت و از 30 دقیقه تا 4 ساعت ( زمان به میزان وقت شما ) خوابانده تا كاملاً ترد شود

میتونین ادویه را با کره مخلوط کنید با برس به تیکه های مرغ بمالید ( همه جاشو خوب آغشته کنید )

4_ توی تابه روغن داغ کنید و اسکالپها رو تو آرد غلتونده ( میتونین از ارد استفاده نکنید )
و تو روغن داغ سرخ میکنیم تا هر دو طرف ان طلایی شود. ( تقریبا برای هر طرف سینه مرغ دو دقیقه حرارت دادن کافی است تا آب نیاندازد

5_ طرز تهیه سس قارچ :
قارچ را جداگانه با روغن سرخ كرده و در آخر خامه را به قارچ اضافه كرده، قارچ را به عنوان سس روي اسكالپ ريخته با جعفري و ليموترش و سبزيجات تزئين كرده سرو مي نماييم.

6_ طرز تهیه سس شماره 2

مواد لازم برای سس:

آب لیموترش: 2 قاشق سوپخوری
سیر له شده : 1 قاشق مرباخوری
زیتون حلقه شده: به میزان دلخواه
قارچ اسلایس شده : 150 تا 200 گرم
آب مرغ: یک لیوان
کره: 20 گرم

سیر رو با کمی روغن توی تابه تفت داده
بعد آبلیمو و آب مرغ رو اضافه می کنیم
بعد قارچها و زیتونها رو اضافه می کنیم و میزاریم کمی پخته بشن و آخرسر کمی هم کره میریزیم توش

اگه از این سس استفاده کردین اسکالپ های سرخ شده را توی این سس به مدت 2 دقیقه بزارید بپزه .

نوش جان
1
1
0
1 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.