آشپزی: خوراک سیب زمینی

مواد لازم:
سیب زمینی درشت: 4 عدد
کره یا مارگارین یا روغن زیتون: برای هر سیب زمینی: 50 گرم
زیتون سبز و سیاه
هویج رنده شده یا پخته
فلفل دلمه ای رنگی
ذرت شیرین پخته
نخود فرنگی
لوبیا قرمز پخته
قارچ پخته یا خام

طرز تهیه:
ابتدا باید سیب زمینی ها را آماده و تنوری کنید. روی پوست سیب زمینی با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و سپس سیب زمینی ها را در فویل پیچیده در فر 200 درجه بگذارید. بعد از حدود 30 تا 40 دقیقه سیب زمینی آماده است.
اگر میخواهید پوست سیب زمینی حالت خشک و ترد تری به خود بگیرد نیازی به فویل نیست و سیب زمینی ها را در سینی فر تنوری کنید فقط مواظب باشید نسوزد.
سپس سیب زمینی را از وسط به صورت طولی برش دهید فقط تا جایی که کمی باز شود ولی دو نیمه آن از هم جدا نشود.
با دقت و ظرافت گوشت سیب زمینی را با قاشق خارج کنید و در ظرف مناسبی بریزید
پوست خالی سیب زمینی را در ظرف های پُرسی یا روی فویل های تک نفره قرار دهید
سیب زمینی و کره را با هم مخلوط کنید و با چنگال له کنید کمی شوید تازه و نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید تا خوش طعم تر شود
سپس پوست های سیب زمینی را با مخلوط کره و سیب زمینی پر کنید و از هر نوع سبزیجاتی که دوست داشتید روی آن بریزید
در نهایت با سس کچاپ و مایونز کمی تزئین و سرو کنید
بهتر است کمپیر( سیب زمینی شکم پر ) موقع سرو گرم یا داغ باشد نوش جان

توجه: کمپیر بسیار سلیقه ای است. بطوریکه در بسیاری از کشورها بار مخصوص سرو آن وجود دارد که با انواع و اقسام سبزیحات پر شده است و هر کس بنا به ذائقه خود سیب زمینی اش را پر میکند

نکته: در ایران بسیار مرسوم است که کمپیر را با پنیر پیتزا میپوشانند و دوباره تنوری میکنند در اینصورت حتما ظرف مورد نظر را با فویل بپوشانید تا پنیر نسوزد

نکته: در برخی دستورها سیب زمینی را آبپز میکنند و از سیب زمینی آبپیز برای تهیه کمپیر استفاده میکنند با اینکه این روش توصیه نمیشود ولی اگر کمبود وقت دارید روش جایگزین خوبی خواهد بود.

2
2
0
2 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.