کوکو سبزی مجلسی

19 اسفند 1393   fereshteh akhavan   علم و آموزش, آشپزی   3 نظر   683 بازدید   |

 

کوکو سبزی مجلسی



با این مقدار مواد به اندازه یک دیس متوسط از ”‌ رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.

مواد لازم:
نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم
یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتی‌متر
یک قوطی تن ماهی 180 گرمی
یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران
دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم
معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلویی خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری
سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم
دوازده عدد تخم‌مرغ

روش تهیه:

دو عدد تخم‌مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید.
سپس چهار عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید.
نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتی‌متر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتی‌گراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.
سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلویی خردشده را با شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود.
مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌ شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.
کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود. مقدار کالری مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری می‌باشد.

آموزش تصويري:


کوکو سبزی مجلسی



کوکو سبزی مجلسی



کوکو سبزی مجلسی



کوکو سبزی مجلسی



کوکو سبزی مجلسی



منبع: تبیان

2
2
0
2 نفر

3 نظر

  1. سلام
    سپاس....
  2. سلام فرشته عزیزم،
    ممنون از این غذای خوشمزه،وآموزش کاملت.
    موفق باشی.

    سلام فرشته عزیزم،
    ممنون از این غذای خوشمزه،وآموزش کاملت.
    موفق باشی.
  3. خواهش میکنم دوستان
    baranesepid : شما هم موفق باشی
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.