کیک تی تاپ

11 خرداد 1394   fereshteh akhavan   علم و آموزش, آشپزی   1 نظر   901 بازدید   |

 

کیک تی تاپ



مواد لازم:
آرد ۱و ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد میانی:
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ پیمانه

طرز تهیه:
فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم بشه.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم حداقل سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغها و شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه.
روغن و شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشن.
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک هم بزنید فقط در حدیکه آرد مخلوط بشه. نه بیشتر.
مواد میانی رو در ظرفی با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
کف یه قالب که بهتره مستطیلی (۳۰ *۲۰) باشه رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
از مایه کیک به قطر نیم سانت در قالب بریزید و کف قالب پهنش کنید.
قالب رو توی فر از قبل گرم شده بذارید و بذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بپزه. کیک رو حتما چک کنید، حرارت فرها متفاوته، ممکنه زمان بیشتر یا کمتری برای پخت کیکتون نیاز باشه. برای من از ۱۰ دقیقه خیلی بیشتر زمان برد.
از فر در بیارید و از مخلوط شکر و کاکائو به طور یکنواخت روش بپاشید.

کیک تی تاپ



دوباره قالب رو در فر بذارید و این بار حرارت پایین رو خاموش کنید و فقط گریل رو روشن کنید تا وقتی شکر کاراملی بشه یا آب بشه و دیگه دون دون نباشه. توجه کنید که اگه شکر ذوب نشه بعدا تو لایه های کیک دونه های شکر زیر دندون آزاردهنده میشن.
از این به بعد کارمون فقط با گریله.
بعد از ۴-۵ دقیقه یا بعد از اینکه شکرها ذوب شدن، از فر در بیارید و یه لایه نازک از مایه کیک در قالب بریزید و اگه نیازه خیلی آروم پهنش کنید.

کیک تی تاپ



دوباره در فر بذارید تا لایه رویی پخته بشه.
بعد از پخت لایه کیک بالایی، قالب رو در بیارید و باز یه مقداری از شکر و کاکائو روی کیک پخش کنید به طور یکسان و دوباره در فر بذارید تا شکر کاراملی و ذوب بشه.
به همین ترتیب ادامه بدید تا مایه کیکتون و مواد میانی تموم بشن. من کیک رو سه لایه با دو لایه مواد میانی درست میکنم . روی لایه آخر کیک مواد میانی نباید بریزید.
وقتی لایه آخر کیک هم پخته شد از فر در بیارید و بذارید کیک سرد بشه.
بعد از اینکه کیک خنک شد، به شکل دلخواه برش بزنید. میتونید قبل از برش زدن با شکلات آب شده روی کیک طرح راه راه بکشید و بعد برش بزنید.
برشهای کیک رو از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف سرو بچینید.
روی تی تاپ ها رو میتوانید سس شکلاتی بریزید.(مثل اولین تصویر)
نوش جان

کیک تی تاپ



منبع:http://sarashpazbashi.com/1393/05/22/ti-taap-cake

2
2
0
2 نفر

1 نظر

  1. سلام
    سپاس....
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.