موس کیک اسپراسو

16 مرداد 1394   fereshteh akhavan   علم و آموزش, آشپزی   1 نظر   276 بازدید   |

 

موس کیک اسپراسو

این موس واقعا خوشمزه س و تفاوتش با بقیه موس ها اینه که کیکش آرد و بیکینگ پودر نداره.

مواد لازم برای کیک:
6 عدد تخم مرغ
کاکائو 25 گرم
نشاسته ی ذرت 2 قاشق سوپ خوری
آب 1 قاشق سوپ خوری
پودر شکر 80 گرم
شکلات تلخ ذوب شده 150 گرم

مواد لازم برای موس:
آب داغ 2 قاشق سوپ خوری
پودر قهوه ی اسپراسو 3 قاشق چای خوری
شکلات سیاهذوب شده 400 گرم
خامه ی صبحانه 500 یا 700 گرم
نکته: اگه خامه ی 500 گرمی استفاده کردین 100 گرم از شکلاتتون کم کنین

طرز تهیه ی کیک:

زرده و سفیده ی تخم مرغ رو از هم جدا کرده و زرده ها را به همراه شکر با همزن برقی هم می زنیم تا پف کنه و رنگش کرم رنگ بشه. 
بعد سفیده هارو باید اونقدر بزنیم که از ظرف نریزه و خیلی سریع پودر کاکائو و نشاسته ی ذرت رو با هم مخلوط میکنیم بعدش شکلات سیاهی که ذوب شده رو اضافه کرده مخلوط می کنیم . 
سفیده هارو بهش اضافه کرده و با لیسک چرخشی مخلوط میکنیم توی 1 سینی به ابعاد 25×35 که کاغذ شیرینی پزی قرار دادیم ریخته و یک دستش میکنیم و 1 ضربه ی کوچیک به سینی میزنیم تا هوای اضافیش خارج بشه .
بعد در فر و با دمای 180 درجه ی سانتی گراد تو طبقه ی وسط به مدت 15 دقیقه میپزیم .
بعد پخت میزاریم خنک بشه بعد به هرشکلی میتونین قالب بزنین.
تو اخر کارمون اضافه ی کیک هارو نگه می داریم و بعد کیک رو میزاریم تو یخچال یکم خودشو بگیره و میریم سراغ موس.

طرز تهیه ی موس:
قهوه ـآب جوش ـ شکلات سیاه ذوب شده و خامه رو باهم مخلوط میکنیم با همزن برقی میزنیم.
وقتی که خوب مخلوط شد تکه های اضافی کیک رو پودر کرده و به آنها اضافه می کنیم با لیسک مخلوط میکنیم .
کیکی که تو قالبه از یخچال در میاریم مواد موس رو روی کیک میریزیم بدون این که قطره ای هدر شود و سپس در یخچال میزاریم تا وقتی که خودشو بگیره من چون شب درست کرده گذاشتم صبح برش داشتم خوب گرفته بود.
برای تزین هم میتونین از مغزای پودر شده وشکلات ذوب شده استفاده کنین.
نوش جان
منبع:http://www.ashpazaneh.com

0
0
0
0 نفر

1 نظر

  1. سلام
    سپاس...
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.