آشپزی: دسر ماست

24 آبان 1393   fereshteh akhavan   مطالب و مقالات » علم و آموزش » آشپزی   0 نظر   694 بازدید   |


آشپزی: دسر ماست


آشپزی: دسر ماست


آشپزی: دسر ماست


مواد لازم برای تعداد 8 تا 10 نفر:
کیک گرد به قطر 25 در ارتفاع 2 سانتی متر (کیک اسفنجی را به دفعات برش بزنید یک لایه را برای دسر انتخاب کنید)
ماست میوه ای 500 گرم
خامه فرم گرفته 350 گرم
شیر سرد 1 فنجان
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری سر صاف یا 20 گرم
شکلات ذوب شده به مقدار لازم
شکلات تزیینی و ژله و میوه توت فرنگی به مقدار لازم


طرز تهیه:


آشپزی: دسر ماست


از فروشگاه لوازم قنادی یک رینگ به قطر 27 در ارتفاع 5 سانتیمتر و یک رول شکلات چاپی تهیه کنید، رول را به اندازه درونی رینگ ببرید.


آشپزی: دسر ماست


رول را روی میز تمیز قرار دهید شکلات بدون تخته ای را خالص بدون هیچ مواد افزودنی ذوب کنید مطمئن شدید گوله ای در آن نمی بینید داغ روی رول و روی دکرو چاپی بریزید.


آشپزی: دسر ماست


وقتی شکلات کمی سفت شد و به انگشتتان نچسبید رول را از میز جدا کرده دور رینگ قرار دهید.


آشپزی: دسر ماست


یک کیک اسفنجی به قطر 25 در ارتفاع 2 سانتی متر تهیه کنید در داخل رینگ قرار دهید،،،،،، در صورت دسترس نبودن کیک اسفنجی از سوپر مارکت محله خودتان چند عدد کیک تی تاپ تهیه کنید در کف ظرف رینگ جای دهید با مشت پرس کنید که سطحی یکنواخت تا قبل از ریختن مواد میانی ایجاد کرده باشید.


آشپزی: دسر ماست


ماست میوه ای توت فرنگی (چون میوه و ژله این دستور از این میوه هست ، شما هر میوه ای که دوست داشتید برای ماست و تزیین انتخاب کنید)ماست میوه ای و خامه فرم گرفته را قاشق یا مفتول سیمی هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت بدست آید.

آشپزی: دسر ماست


آشپزی: دسر ماست


شیر سرد و پودر ژلاتین را در ظرف فلزی بریزید کمی هم بزنید روی بخار آب جوش بمدت 10 تا 12 دقیقه بدون هم زدن قرار دهید ، بعد کم کم به مواد اضافه کنید ولی سریع هم بزنید بلافاصله در رینگ بریزید.

آشپزی: دسر ماست


آشپزی: دسر ماست


اگر احساس می کنید تکه های میوه در ماست کم هست قبل از ریختن مواد ، تکه های میوه دلخواه را روی کیک چیدمان کنید تا هنگام برش هم طعم لذیذ هم دیزاین شیکی از این دسر داشته باشید.


آشپزی: دسر ماست


با استفاده از ابزار پالت سطح رویه دسر را صاف کنید، سپس در فریزی بمدت 4 ساعت قرار دهید.


آشپزی: دسر ماست


رینگ را به آرامی بردارید پوسته رول را از شکلات با دقت کامل جدا سازید،،،،، چنانچه متوجه شدید چاپ بخوبی روی شکلات ایجاد نشد مجدد 2 ساعت دیگر در فریز قرار دهید.

ژله را روی سطح کیک ریخته با پالت پخش و صاف کنید، میوه توت فرنگی را اپس از شستن نصف کنید و روی کیک تزیین نمایید.
باید ژله 6 تا 8 ساعت در یخچال بمونه بعد که سفت شد دو مرتبه از یک پارچه توری مانند عبور داده بشه بعد در ظرف بریزید هم بزنید به مقداری که خواستید رقیق کنید آب اضافه کنید.

منبع:omranicake.com










0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.