ماکارونی ساده با ته دیگ سیب زمینی کنجدی زعفرانی یا ته دیگ سیب زمینی رنده شده

مواد لازم و طـــــــــرز تهیـــــــــــــــه این غذای خوشمزه را در ادامه مطلب بخوانید



مواد لازم:

ماکارونی (ازهرنوعی که دوست داشتید) : ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
پیاز ریز شده : ۲ عدد متوسط
سیرخرد شده : ۴ حبه
فلفل دلمه ای خرد شده: نصف یک عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق مربا خوری
نمک و روغن : مقداری


طرزتهیه:

تهیه خورشت

پیاز رو داخل یک چهارم پیمانه روغن مایع تفت بدید تا طلائی بشه بعد سیرروبهش اضافه کنید کمی که تفت دادید گوشت رو افزوده و خوب تفت بدید بعد فلفل دلمه ای رو اضافه کنید بعد کمی تفت ، رب و نمک رو بریزید درظرف روبزارید تاکمی جا افتاده و آبش کشیده بشه، درواقع طعم ماکارونی به عهده خورشتی هست که درست میکنید وخوشمزگی این خورشت به سیر و فلفل دلمه ای هست وگرنه گوشت و پیاز خالی بدون این مواد طعم محشری نخواهد داشت.

آماده کردن ماکارونی:

آب رو توقابلمه بزارید بجوشه یک قاشق غذا خوری پر نمک ، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری روغن مایع رو توش بریزید ( زردچوبه باعث بهبود رنگ ماکارونی و بالابردن ارزش تغذیه ای اون میشه و روغن نمیزاره ماکارونیها به هم بچسبند)
ماکارونی ها رو بریزید تو آب جوش ( حرارت باید زیاد باشه ) و قتی که مغز پخت شد آبکش کرده و کمی آب سرد روش بریزید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه ، ته قابلمه ته دیگ مورد نظر رو بندازید و لایه لایه ماکارونی وخورشت رو توش بریزید ، درآخر یه قسمت ازماکارونی رو بریزید توظرف خورشت حسابی مخلوط کنید بعد بریزید روبقیه ماکارونی ها و دم کنید.



ته دیگ ماکارونی:

برای ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی این ته دیگ رو به دوصورت میتونید تهیه کنید ( البته شما میتونید ازته دیگ نون هم استفاده کنید ):

ته دیگ سیب زمینی رنده شده:


سیب زمینی رنده شده رو با نمک وادویه جات دلخواه مثل گشنیز، دارچین ؛ آویشن یا انواع سبزیجات خشک معطر مخلوط کنید و بریزید ته قابلمه با قاشق خوب فشار بدید و ماکارونی رو بریزید روشو بقیه مراحل رو طی کنید.








.................


ته دیگ سیب زمینی ورقه ای:

ابتدا مخلوط روغن ،زعفرون و کنجد






سپس پاشیدن ادویه دلخواه ونمک






نکته اول: میتونید لابلای ماکارونی ومایه گوشتی که داخل قابلمه میریزید ازادویه دلخواه هم استفاده کنید ازادویه پیتزا نیز میتوان استفاده کرد
نکته دوم: میتونید ماکارونی رو دم نکنید فقط درظرف رو بزارید تا ته دیگش سرخ بشه ودم کنی استفاده نکنید. بعضی ها این مرحله استراحت رو هم به ماکارونی نمیدن و بلافاصله بعد ازآبکش کردن سرو میکنن

نکته سوم: برای داشتن ته دیگ سیب زمینی خوشرنگ باید حرارت ملائم باشه.


بهشته یزدانی
مسئول: انجمن نقاشی ، شعر ، آشپزی
ایمیل: ybeheshteh@yahoo.com
نام کاربری: beheshteh yazdani
Id یاهو:ybeheshteh


0
0
0
0 نفر

0 نظر

اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.