قهوه سبز چیست؟

19 بهمن 1393   azizi   بهداشت و درمان, تغذیه   2 نظر   306 بازدید   |


قهوه سبز چیست؟

 

قهوه سبز چیست؟
قهوه سبز در حقیقت همان قهوه معمولی خودمان است که هنوز نرسیده است و رنگ سبز آن به علت کال بودن و نرسیده بودن آن است. قرص های مکمل یا نوشیدنی های قهوه سبز، از این قهوه سبز و کال تهیه می شوند. قهوه سبز، آن طعم تلخ و آشنای قهوه را ندارد و بیشتر به یک نوشیدنی گیاهی شبیه است.
قهوه سبز به نسبت قهوه معمولی از کافئین کمتری تشکیل شده است و در حدود 20 درصد قهوه معمولی کافئین دارد؛ در نتیجه بسیاری از عوارض ناشی از کافئین در آن کمتر می باشد و در عوض دارای مقادیر فراوانی کلروژنیک اسید می باشد.

کلروژنیک اسید چیست؟
کلروژنیک اسید نوعی کافئیک اسید است که در قهوه معمولی و قهوه سبز یافت می شود. 800-500 میلیگرم کلروژنیک اسید در هر لیتر قهوه معمولی یافت می شود و میزان کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز به مراتب بیشتر از این مقدار است. کلروژنیک اسید همچنین در میوه هایی چون: سیب، گلابی، بادمجان، گوجه فرنگی، بلوبری، توت فرنگی، سیب زمینی و گیاه بامبو یافتمی شود. کلروژنیک اسید به عنوان یک آنتی اکسیدان در سیستم عصبی فعالیت می کند و عوامل ایجادکننده التهاب در سیستم عصبی را سرکوب می کند.

قهوه سبز علیه سنگ کیسه صفرا
برای پیشگیری و درمان سنگ های کیسه صفرا گیاهان صفراآور کاربرد دارند. گیاهان صفراآور به گیاهان دارویی اطلاق می شود که جریان صفرا را از کیسه صفرا به سمت روده افزایش می دهند. کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز یک صفراآوری است که از تجمع صفرا در کیسه صفرا جلوگیری می کند و مانع از تشکیل سنگ های صفراوی می شود. از منابع اصلی این ماده شیمیایی، قهوه و بالاخص قهوه سبز است.
دانه های قهوه سبز متشکل از 7-6 درصد کلروژنیک اسید هستند و قهوه رسیده مقدار کمتری از آن دارد و در حقیقت کلروژنیک اسید موجود در آن به مواد دیگری تبدیل شده اند. مصرف روزانه قهوه سبز ریسک ابتلا به بیماری های کیسه صفرا، سیروز کبدی و سرطان کبد را کاهش می دهد. این مساله به خاطر اثرات آنتی اکسیدانی قهوه سبز است. همچنین وجود کلروژنیک اسید در قهوه سبز از دیگر علل ضدسرطانی بودن این گیاه است.

قهوه سبز بر ضد فشار خون

همانگونه که گفتیم قهوه معمولی از کافئین بیشتری و قهوه سبز از کلروژنیک اسید بیشتری تشکیل شده است، کافئین اثر افزایش دهنده فشار خون دارد و با مصرف قهوه معمولی انرژی در بدن افزایش می یابد. درنتیجه فشار خون، ضربان قلب و فعالیت سیستم قلبی عروقی شما افزایش می یابد. اما کلروژنیک اسید باعث کاهش فشار خون می شود. درنتیجه قهوه سبز به دلیل دارابودن کلروژنیک اسید بالاتر و کافئین کمتر اثرات ضدفشار خون دارد.

قهوه سبز برای دیابت بهتر از قهوه معمولی
کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز اثرات ضددیابتی بیشتری به نسبت کافئین دارد. این ماده جذب گلوکز غذا توسط روده ها را کاهش می دهد و نیز جذب گلوکز موجود در خون توسط ماهیچه ها را افزایش می دهد. هردوی این عوامل باعث کاهش گلوکز موجود در خون می شود و در نتیجه قند خون کاهش می یابد. همچنین کلروژنیک اسید با کاهش مقاومت سلول ها به انسولین منجر به افزایش جوابدهی سلول ها به فرمان انسولین می شود و با مهار تولید گلوکز در بدن اثرات ضددیابتی خود را اعمال می کند.

قهوه معمولی برای لاغری مناسب تر از قهوه سبز
علت اصلی اثرات کاهش وزن قهوه معمولی محتوای کافئین آن می باشد و مطالعات نشان می دهند که قهوه های بدون کافئین اثری بر تناسب اندام و لاغری ندارند؛ زیرا این کافئین است که مانع از ذخیره چربی ها می شود، سطح انرژی در بدن را افزایش می دهد و نیز باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز در بدن می شود و تمام این موارد در کنار هم علت اثرات چربی سوزی قهوه معمولی می باشد. اما قهوه سبز 20 درصد از کل کافئین موجود در قهوه معمولی را دارا می باشد و در نتیجه نمی تواند به اندازه قهوه معمولی برای فرآیندهای چربی سوزی موثر باشد.

0
0
0
0 نفر

2 نظر

  1. سلام
    سپاس.....
  2. سلام زهراجان مطلب بسیار مفید و عالی بود ممنون
اطلاعات
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.