زبان خوراكی ها - اسم من زرشك است
17 خرداد 1399. نويسنده: azizi
اسم من زرشک است. ريشه من داروى ضد تب است. غم و غصه و بى اشتهايى را از بين مى برم. براى تقويت هاضمه از من استفاده كنيد. درمان تنگی نفس هستم و صفرا را مى برم.
فارسى من زرشک است. به من زاج و زرتک هم گفته اند. من در دامنه كوه ها نزديك به آب مى رويم. نوعى از من كه در خراسان و نزديك شيروان مى رويد، بدون دانه است و به آن زرشك پلويى گويند. چون با آن زرشك پلو درست مى كنند و اين نوع زرشك در خارج از ايران ديده نشده است.
در كتب گياه شناسى قديم مرا امبرباريس و برباريس خوانده اند. اين يك لغت بربرى است و نام لاتينى من هم بربريس است. ميوه من داراى ترشى مخصوصى است شبيه آنچه در سيب ترش ديده مى شود و بعلاوه داراى قند و چند ترشى ديگر است شبيه آنچه در سيب ترش ديده مى شود و بعلاوه داراى قند و چند ترشى ديگر هستم.
ريشه درخت من به علت داشتن تركيبى بنام برى برين داراى اثر مسهلى بوده و ضدتب مى باشد و براى ترك ترياك مفيد است. برگهاى درخت من داراى مقدار زيادى ويتامين ث بوده و درمان رقيق شدن خون است.
آب زرشك بسيار خنك است. صفرابر و مسكن تنگى است و حرارت معده و جگر را فرو مى نشاند و براى بازشدن جگر و درمان استسقا و سردى احشاء و معالجه اسهالى كه از ضعف جگر و يا به سبب زيادى بلغم باشد، نافع است.
جهت تقويت هاضمه، با زعفران تجويز مى شود. با آب افسنتين جهت معالجه بزرگى كبد و سختى ادرار توصيه شده است. از رنگ قرمز من در رنگرزى استفاده مى شود. و چون آب مرا با آب سيب به مقدار مساوى مخلوط كرده و معادل نصف آب من آب ليمو اضافه كرده و به آن مقداری شكر افزوده و به قوام آورند تا بسته شود، معجونى بدست مى آيد كه پادزهر سموم، مخصوصا ضدسم افعى است.
و اين معجون علاوه بر خاصيت پادزهرى كه دارد، درمان تنگ نفس و غش بوده، غم و غصه و بى اشتهايى را از بين مى برم. دانه هاى من به تنهايى يا مخلوط با ادويه مناسب جهت زخم معده و دل درد و اسهال تجويز شده است. مقدار خوراك آب من تا صد گرم و از دانه هاى من تا 45 گرم است.
در كتب گياه شناسى قديم مرا امبرباريس و برباريس خوانده اند. اين يك لغت بربرى است و نام لاتينى من هم بربريس است. ميوه من داراى ترشى مخصوصى است شبيه آنچه در سيب ترش ديده مى شود و بعلاوه داراى قند و چند ترشى ديگر است شبيه آنچه در سيب ترش ديده مى شود و بعلاوه داراى قند و چند ترشى ديگر هستم.
ريشه درخت من به علت داشتن تركيبى بنام برى برين داراى اثر مسهلى بوده و ضدتب مى باشد و براى ترك ترياك مفيد است. برگهاى درخت من داراى مقدار زيادى ويتامين ث بوده و درمان رقيق شدن خون است.
آب زرشك بسيار خنك است. صفرابر و مسكن تنگى است و حرارت معده و جگر را فرو مى نشاند و براى بازشدن جگر و درمان استسقا و سردى احشاء و معالجه اسهالى كه از ضعف جگر و يا به سبب زيادى بلغم باشد، نافع است.
جهت تقويت هاضمه، با زعفران تجويز مى شود. با آب افسنتين جهت معالجه بزرگى كبد و سختى ادرار توصيه شده است. از رنگ قرمز من در رنگرزى استفاده مى شود. و چون آب مرا با آب سيب به مقدار مساوى مخلوط كرده و معادل نصف آب من آب ليمو اضافه كرده و به آن مقداری شكر افزوده و به قوام آورند تا بسته شود، معجونى بدست مى آيد كه پادزهر سموم، مخصوصا ضدسم افعى است.
و اين معجون علاوه بر خاصيت پادزهرى كه دارد، درمان تنگ نفس و غش بوده، غم و غصه و بى اشتهايى را از بين مى برم. دانه هاى من به تنهايى يا مخلوط با ادويه مناسب جهت زخم معده و دل درد و اسهال تجويز شده است. مقدار خوراك آب من تا صد گرم و از دانه هاى من تا 45 گرم است.
نام كتاب: زبان خوراكي ها
نويسنده: دكتر عباد الدين جزايری
جلد اول
بازگشت