سوپ بادمجان با گوشت

19 آذر 1400   marzie.kokabian   مطالب و مقالات / آشپزی   0 نظر   173 بازدید   |

اگر در معرض پوکی استخوان یا مشکلات استخوانی هستید، افزودن بادمجان به رژیم غذایی می تواند به تقویت و ساخت سلامت اسکلت کمک کند. بادمجان ها حاوی ترکیبات فنلی هستند که نه تنها به آنها رنگ پوست زیبا و منحصر به فرد می دهند بلکه با افزایش تراکم مواد معدنی و استحکام استخوان ها نیز ارتباط دارند. آن ها را به خوراکی های سرشار از آهن و کلسیم خود اضافه کنید، زیرا بادمجان ها به مقدار کافی آن ها را دارند و می توانید از آن ها برای سلامتی استخوان و قدرت عمومی خود استفاده کنید.


مواد لازم برای شش نفر
بادمجان 2 عدد
رویغن مایع 50 گرم
ماهیچه گوسفند 6 عدد
تره فرنگی متوسط خرد شده 1 عدد
آب گوشت 2 پیمانه
آب 8 پیمانه
ساقه دارچین 1 عدد
سیب زمینی استانبولی خرد شده 2 عدد
زیره کوبیده 1 قاشق چایخوری
جعفر خرد شده یک چهارم پیمانه
سوپ بادمجان با گوشت


طرز تهیه

بادمجان ها را از چند نقطه با سیخ یا چنگان سوراخ کنید سپس آنها را در سینی فر قرار داده و به مدت یک ساعت در فری که قبلاً گرم کرده کید بپزید سپس آنها را درآورده و بگذارید سرد شوند بعد آنها را پوست گرفته و گوشت آن را خرد کنید. روغن را گرم کرده ماهیچه ها را درون آن سرخ کنید. سپس آنها را درون آبکش گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس ماهیچه ها و تره فرنگی و آب گوشت و آب را در قابلمه ریخته به مدت یک ساعت بپزید. پس از آن ماهیچه ها را درآورده و استخوانهای آن را بگیرد و خرد کنید. ساقه دراچین یا یک قاشق چایخوری دارچین کوبیده و سیب زمینی و زیره را به آب گوشت در قابلمه اضافه کنید در قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها نرم و پخته شوند. محتویات قابلمه و بادمجان ها را درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط نمایید. سپس گوشت و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و درون قابلمه ریخته و با حرارت ملایم کمی می پزیم تا جا بیفتد. سپس آن را در ظرف کشیده و روی آن را با کمی جعفری تزیین می کنیم.

منبع: کتاب آموزش آشپزی
گردآوری و تنظیم کننده: علی قیاسی
0
0
0
0 نفر

0 نظر

پیام سیستم
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.