هر وقت اسم بستنی زمستونی میاد، یاد بچگیامون می افتیم. البته الانم هست ازشون...نمیدونم اسم واقعیشم بستنی زمستونیه یا نه؟ ولی در اصل یه جور مرنگ به حساب میاد.
مواد لازم
سفیده تخم مرغ:4 عدد
شکر:1 پیمانه
جوهر لیمو:1/8 ق چ
وانیل:1/8 ق چایخوری
پودر ژلاتین:1 ق سوپخوری
آب: 2 قاشق سوپخوری
نان میکادو:به میزان لازم
شکلات ذوب شده:به میزان لازم
طرز تهیه
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
یک ظرف آب روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد.
ظرف سفیده رو روی حرارت قرار بدید و کم کم شکر رو که با هاون کمی ریز کردید به سفیده ها افزوده و جوهر لیمو هم اضافه کنید.
اینقدر هم بزنید تا شکر در سفیده حل بشه.
ظرف رو از روی حرارت بردارید.
قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت ،ژلاتین رو روی 2 قاشق آب بپاشید و بذارید تا حالت اسفنجی بشه و به صورت بن ماری بذارید تا مایعی شفاف به دست بیاد.
به ظرف سفیده ها که از روی حرارت برداشتید اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مرنگ ما خنک بشه.
بعد اگر میکادو گرد گرفتید با قاشق یا ماسوره مقداری از مواد رو به صورت مخروط بریزید.
اگر هم از اون ورقه های میکادو گرفتید اونو به اندازه های دلخواه(ترجیحا کوچک و حداکثر 4 سانت)برش بزنید و مرنگ رو روش بریزید و اجازه بدید تا خوب خنک بشه(میتونید توی یخچال بذارید).
شکلات رو با مقداری روغن یا کره بذارید ذوب بشه(به صورت بن ماری)
و روی مرنگ ها بریزید و در پایان در یخچال بذارید تا خنک و سفت بشه.
بستنی آمادست .نوش جان
7
7
0
7 نفر
11 نظر
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.