گل ختمی گیاهی دو ساله یا جاودانه با منشا آسیا و اروپا است و این گل در طول تابستان شکوفه می دهد. طیف وسیعی از رنگ های ارغوانی، قرمز، سفید، صورتی، زرد و بنفش دارد.
علاوه بر این، می تواند تا 2 متر ارتفاع داشته باشد در نتیجه، مشخص شده است که گل ختمی تنها برای مصارف باغبانی به کار نمی رود، بلکه این گیاه همچنین برای ارتقای مزایای سلامتی نیز ارزشمند است.
برای مثال، به تسکین اسهال، سرفه، سرما خوردگی و معده کمک خواهد کرد. ختمی یا پنیرک در شیراز «خطمی»، «نان کلاغ» و در گیلان «پین دیره» نامیده می‌شود. در کتب طب سنتی انواع آن را با نام «خبازی»، «خیرو» و «ملوخیا» ذکر می‌کنند.
به هندی نیز برخی گونه پنیرک را «خبازی» و «خباجی» می‌نامند. در ایران دو گونه از آن می‌روید پنیرک کبیر و پنیرک صغیر.
برای مثال، به تسکین اسهال، سرفه، سرما خوردگی و معده کمک خواهد کرد. ختمی یا پنیرک در شیراز «خطمی»، «نان کلاغ» و در گیلان «پین دیره» نامیده می‌شود. در کتب طب سنتی انواع آن را با نام «خبازی»، «خیرو» و «ملوخیا» ذکر می‌کنند.
به هندی نیز برخی گونه پنیرک را «خبازی» و «خباجی» می‌نامند. در ایران دو گونه از آن می‌روید پنیرک کبیر و پنیرک صغیر.
مواد اولیه
- آب سرد یک پيمانه
- گل خشک شده ختمي دو قاشق‌غذاخوري
طرزتهيه
ختمي‌را در آب سرد ریخته پس از پنج دقیقه آن را هم زده و صاف کرده و میل کنید.
می‌توان ختمي را به روش‌های زیر هم مصرف کرد:
1- دم کرده ختمي
در حدود 20 گرم ریشه ختمي را تمیز کرده و خرد کنید و آن را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا سرد شود سپس آن را صاف کرده و با عسل مخلوط کنید.
در حدود 20 گرم ریشه ختمي را تمیز کرده و خرد کنید و آن را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا سرد شود سپس آن را صاف کرده و با عسل مخلوط کنید.
2- دم کرده گل ختمي
20 گرم گل خشک شده ختمي‌را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا سرد شود سپس آن را با قند یا عسل شیرین كرده و سرو كنيد.
20 گرم گل خشک شده ختمي‌را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا سرد شود سپس آن را با قند یا عسل شیرین كرده و سرو كنيد.
1
1
0
1 نفر
0 نظر
برای ارسال نظر، باید در سایت عضو شوید.